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江湖融合菜微信公众号是面向专业厨师，与您一起分享最潮流美食、私房菜、创意菜、融合菜、网红菜、意境菜、各类酱汁。各种食材的做法。 让各位厨友鉴戒学习。有热菜、凉菜、蒸菜、面点，不定期分享。更有厨艺本领，厨房管理。一年多的平台累积更新，有八万菜品。谢谢小伙伴们的一路支持。 厨师是一个做到老学到老的职业，让我们共同积极，磨炼技能，磨砺厨艺，让你成为高薪大厨！每天都有好的菜品学习！ 江湖融合菜
●菜品教程 Menu tutorials

「砂锅粒粒香」准备好食材，包罗牛肉、洋葱、线椒等，以及调料如盐、糖、蚝油。将牛肉切成0.5~1cm见方的小丁，用厨房用纸吸干外貌水分，然后撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，腌制15~20分钟。洋葱和彩椒切成与牛肉差不多大小的块。将砂锅大火加热至冒烟，放入牛肉粒煎至四面都微微发焦，然后盛出备用。蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香。如果煎牛肉分泌的油脂很多，可以不消放油了。如果少的话，就得当加些食用油。然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明。加入线椒，转大火稍稍煸炒一下，再加入牛肉粒、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。出锅前根据个生齿胃，可以淋少许麻油和现磨黑胡椒，即可享用鲜味的砂锅牛肉粒。


九月初秋美食

梅干菜醇香浓重，‌ 梅干菜烧凤爪 凤爪软糯入味，‌风味碰撞，‌ 传统烧出绝妙好滋味 ！‌



盐焗牛小排


传承古法，尽显皇家风范。选用上等牛小排，经过经心腌制，再用特制盐焗工艺烹制而成。

十年花雕醉四宝，精选四宝——虾仁、鸡胸、火腿、毛豆，与十年陈酿花雕酒交融，香醇馥郁，回味无穷。品一口，仿佛穿越时空，感受光阴的馈赠，陶醉于这道味蕾盛宴。

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大厨特长菜，韭香虾鱼饼！


鲜香四溢，口感精致。选用希奇虾仁与鱼肉，搭配韭菜的独特香气，经过经心搅拌、煎制而成。



童子拜寿凤飞天，寓意吉祥，象征优美未来。精选优质食材，联合传统烹调工艺，出现出一道色香味俱佳的佳肴。品尝此菜，不仅是对味蕾的满足，更是对未来的优美期许。

必点宝藏菜品，八珍恒山桥百叶
精选山珍海味，汇聚传统八珍，配以恒山桥百叶，营养丰富，口感独特。
每一口都是对美食的极致追求，满足您的味蕾盛宴。

→五谷花胶盅，汇聚五谷英华，融合珍贵花胶，滋养身心，美容养颜。一碗盅中宝，健康与鲜味的完善联合。



传承经典「鱼子酱果蔬片皮鸭」鱼子酱果蔬片皮鸭，创新融合，味觉盛宴。
精选肥美鸭胸，片皮至薄如纸，搭配精致鱼子酱与希奇果蔬，
口感层次丰富，既有鱼子酱的海洋鲜美，又有果蔬的清新口感。
品尝此道佳肴，尽享味觉与视觉的双重享受。

黄泥烤乳鸽古法新传，传承千年鲜味。乳鸽鲜嫩，黄泥锁香，炭火慢烤，香气四溢。每一口都是对传统的致敬，每一口都是对味蕾的极致挑逗。不仅是味蕾的盛宴，更是文化的传承，让你在品味美食的同时，感受深厚的文化底蕴。

来源：https://www.toutiao.com/article/7415230509325894182
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