中秋月圆，粉蒸肉香韵悠长，制作只需简朴的五步！

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#醉美中秋赏味指南#“但愿人长久，千里共婵娟。”在即将到来的优美的中秋之夜，想象一下，一家人围坐在一起，粉蒸肉散发着独特的香气。糯香酥爽，如诗如画，它从袁枚《随园食单》走来，荣登非遗名录，跻身名菜之列。“海上生明月，天涯共此时。”粉蒸肉就犹如这轮明月一样平常，连接着人们的情感，成为中秋餐桌上不可或缺的鲜味。这个中秋，粉蒸肉，鲜味共赏。



粉蒸肉的重要质料是米粉和肉，烹饪方式是蒸。这道菜属于赣菜系，具有糯而清香、酥而爽口的特点，肉中有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法的差别，粉蒸肉可以偏辣或偏甜，并可以搭配香菇、土豆、老藕、南瓜、红薯等蔬菜作为配料。



它的制作方法简朴好操纵，仅需五步就可以完成！



1. 准备食材：五花肉、蒸肉米粉、蒜、豆瓣酱、葱、糖、生抽。



2. 处理食材：五花肉切成厚薄均匀的肉片，放入蒜蓉、豆瓣酱、生抽和糖抓匀，腌制1个小时。



3. 裹米粉：将腌制好的肉倒入盆子里，外貌撒上2汤匙左右的水抓匀，倒入蒸肉米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉。



4. 蒸制：锅里放入充足的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时即可。



5. 装盘：装盘撒入葱花即可。


来源：https://www.toutiao.com/article/7412385106372903459
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