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美食教学 | 家常菜,你最爱吃什么?12款家常菜详细教程,干货满满

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发表于 2024-7-10 15:03:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
葱油拌面

食材:面条、葱花、生抽、香油、白糖、醋、蒜末、红油。
制作方法

  • 面条煮熟后过冷水,沥干水分,放入大碗中。
  • 锅中热油,爆香蒜末和葱花,参加红油拌匀。
  • 参加生抽、香油、白糖、醋调味,搅拌匀称。
  • 将调好的葱油浇在面条上,用筷子翻拌匀称即可食用。
文化秘闻:葱油拌面是中国传统的面食之一,主要流行于江浙一带。其特点是简单清爽,口感香醇,是一道适合任何时节食用的小吃。

蒜蓉西兰花

食材:西兰花、蒜末、盐、生抽、香油。
制作方法


    • 西兰花洗净切段,焯水至断生。
    • 锅中热油,爆香蒜末。
    • 参加西兰花翻炒匀称。
    • 参加少许生抽和盐调味,快速翻炒匀称。
    • 出锅前淋上香油即可。

文化秘闻:蒜蓉西兰花是广东菜系中的一道经典菜肴,以其口胃平淡、康健而受到喜爱。西兰花富含多种营养成分,是一种低卡路里高纤维的蔬菜,与蒜末的香味相结合,既有嚼劲又不失清香,适合各个年龄段的人群食用。

铁板牛肉

食材:牛肉片、青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
制作方法

  • 牛肉片用料酒、盐、淀粉腌制半晌。
  • 青椒、红椒、洋葱切块备用。
  • 铁板上热油,将腌制好的牛肉片快速煎炒至变色。
  • 参加姜片、蒜片爆香,放入青椒、红椒、洋葱块快速翻炒。
  • 倒入生抽、老抽、糖、盐调味,末了淋上香油即可。
文化秘闻:铁板牛肉是中式烹调中的一种独特做法,主要流行于粤菜和川菜等地。其特点是牛肉嫩滑、蔬菜鲜脆,风味浓厚。利用铁板烹制,不但保持了食材的原汁原味,还增添了一种特有的烧烤风味,是家庭聚餐或宴会上的受接待的菜品之一。

京酱肉丝

食材:瘦猪肉、黄瓜丝、木耳丝、鸡蛋、大葱、蒜末、姜末、酱油、甜面酱、白糖、料酒、盐、淀粉、香油。
制作方法

  • 瘦猪肉切丝,用料酒、盐、淀粉腌制半晌。
  • 锅中热油,将肉丝煸炒至变色,捞出备用。
  • 锅中再热少许油,爆香蒜末、姜末和大葱段。
  • 参加黄瓜丝、木耳丝翻炒匀称。
  • 参加甜面酱、酱油、白糖、盐调味,倒入肉丝快速翻炒。
  • 出锅前撒上香油即可。
文化秘闻:京酱肉丝是北京菜系中的一道经典名菜,具有浓厚的京味特色。甜面酱是其关键调味料,独特的甜咸口感与炒制的肉丝和蔬菜丝相得益彰,这道菜肴既适合家庭一样平常食用。

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼、姜、葱、料酒、生抽、盐、清汤、香油。
制作方法

  • 鲈鱼去鳞去内脏,洗净后在鱼身两面各切3刀。
  • 鱼身表里抹上料酒和盐,码放葱姜。
  • 锅中加清汤,放入蒸架,大火蒸10分钟。
  • 取出蒸好的鱼,撒上葱花,淋上热油和香油即可。
文化秘闻:清蒸鲈鱼是中国传统的江浙菜系中的一道经典菜肴,鲈鱼肉质细嫩,富有营养。蒸鱼是中国烹调中的一种传统方法,保持了鱼肉的鲜美和营养,康健平淡,是许多家庭和宴会上常见的菜品之一。

木须肉

食材:猪肉末、鸡蛋、香菇、青蒜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、香油。
制作方法

  • 香菇泡发切丝,青蒜切段,姜蒜切末备用。
  • 锅中热油,将猪肉末炒至变色,捞出备用。
  • 锅中再热少许油,爆香姜蒜末。
  • 参加香菇丝炒软,倒入炒好的猪肉末,翻炒匀称。
  • 参加生抽、料酒、盐调味,末了参加青蒜段,淋上香油即可。
文化秘闻:木须肉是中国家常菜中的一道地方特色菜品,主要流行于东南沿海地区。其以肉末嫩滑、香菇丝的鲜香、青蒜的清爽为特点,口感丰富,适合与米饭一同食用。这道菜肴不但简单易做,而且营养丰富,深受当地人民的喜爱。

春卷

食材

  • 春卷皮:这是薄而富有韧性的面皮,通常在超市或亚洲食品店可购得。
  • 鸡肉或虾仁:切成细丝或小块,作为主要的蛋白质来源。
  • 蔬菜:如胡萝卜丝、豆芽、木耳丝等,为增加口感和营养。
  • 葱姜蒜:用来提升香气。
  • 盐、胡椒粉和酱油:用来调味。
制作方法

  • 热锅加油,放入葱姜蒜爆香,然后参加鸡肉丝或虾仁炒熟。
  • 参加胡萝卜丝、豆芽和木耳丝,继承翻炒至熟软。
  • 调入适量的盐、胡椒粉和酱油,使馅料味道匀称。
  • 包裹春卷:取出春卷皮,将馅料放在皮的一端,然后折叠两侧,卷起包裹成长条状,用水封口。
  • 炸制春卷:锅中参加富足的油,烧至中高温。将包好的春卷放入油锅中炸制,炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
春卷是一道以蔬菜和肉类为馅料,用春卷皮包裹后炸制而成的传统小吃,其口感酥脆,内里香甜可口。春卷除了作为美食,也在春节等传统节日里被视为祥瑞食品,象征着新春的到来和幸福优美的愿望。

叉烧

准备食材

  • 猪肉:一样平常利用猪腹部的肉,切成条状。
  • 蜜糖:用来增加甜味和颜色。
  • 酱油和五香粉:用来腌制和调味。
  • 红色食用色素(可选):用来增强叉烧的红色。
制作方法:

  • 腌制叉烧:将猪肉条放入腌料中,包罗蜜糖、酱油和五香粉,腌制几个小时甚至过夜,让肉片吸取充实的味道。
  • 烤制叉烧:烤箱预热至恰当温度(通常是200°C左右)。将腌制好的猪肉条挂在烤炉中,每隔一段时间刷上一层蜜糖水,烤至表面微焦,内部熟透。
  • 切片:待烤好后,将叉烧取出,稍等半晌后切成薄片,保存其多汁和鲜嫩的口感。
叉烧是一道香甜多汁的广东烤肉,以独特的红色烤制和特别的酱汁而闻名。

#家常菜#

来源:https://www.toutiao.com/article/7389093575956513280
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