巨好吃！这个做法我怎么没早点发现！咸香软糯~上桌就秒空

十四

在繁忙的生活节奏中，一道鲜味可口的家常菜通常能带给我们无尽的满足与慰藉。本日，我要向大家先容的，就是这样一道让人欲罢不能的美食——板栗烧排骨。
这道菜以其咸香软糯的口感和丰富多层次的味道，赢得了无数食客的青睐。无论是大人还是小孩，都难以抵抗它的勾引。接下来，我将具体分享这道菜的食材准备、具体做法以及一些小贴士，盼望能让大家在家中也能轻松复刻出这道鲜味佳肴。

食材准备
要做出一道色香味俱全的板栗烧排骨，首先必要准备好以下食材：

• 新鲜排骨：500克，选择肉质鲜嫩、带有一定肥肉的排骨为佳。
  
• 板栗：200克，去皮备用。板栗的软糯口感与排骨的鲜美相得益彰。
  
• 冰糖：适量，用于炒糖色，增添菜肴的光泽和口感。
  
• 生姜：几片，用于去腥增香。
  
• 八角、桂皮、香叶：各少许，用于提升菜肴的香气。
  
• 调味料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺，以及适量的盐和净水。
  

具体做法
接下来，我们按照以下步调来制作这道鲜味的板栗烧排骨：
1.排骨处置惩罚：将排骨洗净后，放入冷水中，参加适量的料酒和姜片，举行焯水处置惩罚。这一步的目的是去除排骨中的血水和腥味。焯水后，捞出排骨，沥干水分备用。
2.炒糖色：锅中参加适量的油，待油热后，放入冰糖。用小火慢慢熬制，直到冰糖融化并呈现出金黄色。这时，敏捷倒入排骨，翻炒匀称，使排骨表面匀称裹上一层糖色。
3.参加香料：在排骨炒匀后，参加八角、桂皮、香叶和姜片，继续翻炒，让香料与排骨充实融合，开释出浓郁的香气。

4.调味焖煮：接着，参加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和1勺蚝油，快速翻炒匀称，使排骨充实吸收调味料的味道。然后，倒入处置惩罚好的板栗和适量的净水，盖上锅盖，用中火焖煮30分钟。
5.收汁出锅：待汤汁浓稠，排骨和板栗都充实吸收了调味，即可收汁出锅。末了，撒上葱花作为粉饰，增添菜肴的色彩和香气。

小贴士
在制作板栗烧排骨的过程中，有几个小贴士可以帮助大家更好地把握这道菜的制作技巧：
1.选材要新鲜：无论是排骨还是板栗，都要选择新鲜、质量上乘的食材。新鲜的食材不但口感更佳，而且营养更丰富。
2.焯水去腥：排骨在烹调前一定要举行焯水处置惩罚，这样可以有效去除血水和腥味，使菜肴更加鲜美。
3.炒糖色是关键：炒糖色是这道菜的紧张步调之一。要用小火慢慢熬制冰糖，直到呈现出金黄色再倒入排骨。这样炒出的糖色不但色泽诱人，而且口感更佳。

4.火候把握：在焖煮过程中，要保持中火慢炖，让排骨和板栗充实吸收调味料的味道。同时，要注意火候的控制，避免汤汁烧干或烧焦。
5.适量调味：调味料的用量要根据个生齿味举行调整。可以先少放一些，尝味后再适量添加，以免过咸或过淡影响口感。
总之，板栗烧排骨是一道色香味俱全的美食佳肴。只要把握好食材准备、具体做法以及一些小贴士，就能在家中轻松复刻出这道鲜味。无论是家庭聚餐还是朋侪聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。不妨动手试试吧！信赖你也能做出一道让人赞不绝口的板栗烧排骨。
好啦，本日的板栗烧排骨做法就到这里啦！假如你也喜欢吃板栗烧排骨的话，不妨快分享给你身边的朋侪一起学做这道菜吧！！！

来源：https://www.toutiao.com/article/7386552523957502518
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