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大厨教你在家做,麻辣鲜香又解馋,简朴易学,比饭店更好吃!

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发表于 2024-6-25 23:33:54 | 显示全部楼层 |阅读模式


麻辣香锅发源于重庆缙云山,融合了川渝地区的麻辣风味,是一道深受大众喜爱的特色美食。麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。食材丰富多样,包罗各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等,可以根据个人喜欢自由搭配。其口胃浓郁,辣椒和花椒的香气相互交错,刺激着味蕾,带来猛烈的味觉打击。
麻辣香锅具有独特的烹饪方式,先将各种食材分别举行处理和烹制,然后再用特制的麻辣调料一同炒制,使得每种食材都能充分吸取调料的香味。它既可以作为正餐,满意人们的饱腹需求;也可以作为小吃,在闲暇时光品尝。

麻辣香锅是一道经典的川菜,以麻、辣、鲜、香为特色。以下是麻辣香锅做法:
1. 预备食材:根据个生齿胃选择食材,如鹌鹑蛋、暖锅丸子、豆腐皮、川粉、面筋、莲藕、土豆、西蓝花、金针菇等。将食材洗净切好备用。
2. 预备辅料:大葱切段,生姜切片,大蒜切末,预备适量的干辣椒、麻椒和暖锅底料。
3. 焯水:锅中烧水,加入食盐,将藕片、川粉、面筋等食材放入锅中焯水,捞出后用清水冲洗降温,沥干水分备用。将西蓝花和金针菇稍微烫一下,捞出控水备用。
5. 烹饪:锅内烧油,转小火,放入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、暖锅底料翻炒,炒出香味和红油,加入生抽。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒,加入食盐、白糖调味,翻炒均匀使食材入味。最后倒入青菜和金针菇继续翻炒,放入鸡粉,炒匀后即可出锅装盘,撒上白芝麻、香菜、葱花即可。

麻辣香锅的食材和调料可以根据个生齿胃举行调整,希望这个做法可以帮助你制作出美味的麻辣香锅!
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来源:https://www.toutiao.com/article/7384366463773180427
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