我妈做了十几年的小吃店的小吃配方，本日就交给你们了

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1. 红糖丸子：

用料：糯米粉60克、黑糖15克、温水38克；
做法：
将黑糖、糯米粉、温水一起揉成团；
把面团掐成一粒粒，大小根据个人喜好决定；
水开后将丸子下锅，煮到丸子浮上来，体积变大，就可以捞出来了；
用烧烤签串起来，可以沾豆浆粉、红糖粉大概摆盘撒桂花。
软糯香甜的红糖丸子，就像是生活中那一抹甜蜜的惊喜。一个个圆润可爱，轻咬一口，红糖的醇厚与糯米的绵软交织，带来无尽的满足感，让你的味蕾沉浸在幸福的滋味中。


2. 土豆火腿饼：

用料：土豆5个、鸡蛋1个、宣威火腿50克、面粉50克、小葱1根、胡萝卜1根；
做法：
预备好食材并清洗干净，土豆带皮煮20分钟左右，用筷子能轻松插进去即可，然后放凉扒皮；
将胡萝卜、火腿切丁，葱花切碎，把煮熟的土豆压成泥，将全部质料一起拌匀，到场鸡蛋再次拌匀，末了到场面粉，面粉得当添加，作用是让土豆黏在一起，煎的时间不轻易散；
锅烧热，加少许油，将土豆泥在手里团圆以后压扁，放入锅里小火慢煎，依次煎完全部土豆泥；
起锅前撒上葱花就可以了
土豆与火腿的完美邂逅，结果了这鲜味的土豆火腿饼。外酥里嫩，每一口都饱含着土豆的质朴和火腿的咸香，是餐桌上的独特风景，也是能带给你饱腹感与满足的鲜味佳肴。


3. 芋泥球：

用料：荔浦芋头2个、紫薯小半个、白砂糖2勺、牛奶半袋、黄油一小块；
做法：
将芋头和紫薯清洗干净并去皮（记得带上手套，否则手会痒），然后切成小块，放入蒸锅蒸约莫25-30分钟，用筷子戳一下，看是否熟透；
将蒸好的芋头和紫薯捣成泥，然后用手抓匀，使紫薯和芋头完全融合；
到场牛奶和白砂糖，试着来，别太稀了，再次拌匀；
炒锅中放入黄油，将拌匀的芋泥倒进去翻炒3分钟左右，期间如果太干了可以再到场牛奶；
炒好的芋泥，揉成小球即可，可以边揉边吃。
细腻柔滑的芋泥球，宛如梦幻的紫色精灵。轻尝一口，芋泥的清香在口中散开，那甜蜜而绵密的口感，仿佛是一场浪漫的味觉舞会，让你沉醉在芋泥的天下里。


4. 红薯燕麦蛋挞：

用料：红薯2个、燕麦40克、鸡蛋3个、牛奶250毫升、糖适量、炼乳适量；
做法：
蛋挞皮：红薯洗净去皮切片，上锅蒸熟，到场燕麦抓匀；
蛋挞液：三个鸡蛋，糖，炼乳，牛奶，混淆搅匀即可（喜好甜的可以多加点糖和炼乳）；
把红薯燕麦杯压实，倒入蛋挞液；
烤箱预热好后，将蛋挞放入烤箱，200度，25分钟（个人喜好和烤箱都不同，灵活调节）。
当红薯的香甜与燕麦的醇厚融入蛋挞中，便诞生了这独特的红薯燕麦蛋挞。一口咬下，既有蛋挞的酥脆与嫩滑，又有红薯和燕麦的质朴风味，给你别样的美食体验。


5. 牛角包：

用料：面粉250克、酵母3克、糖30克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶120毫升、黄油20克、蛋黄1个；
做法：
除黄油外的其他用料全部混淆，揉成面团，然后到场黄油揉至面团光滑；
将面团分成8等份，揉成圆锥形，再擀成三角形；
从宽的一头卷起，收口朝下，放入烤盘；
烤箱35度发酵40分钟，发酵至1.5倍大小；
发酵好后，外貌刷一层蛋黄液；
烤箱预热至180度，烤15分钟
精致的牛角包，宛如一件件艺术品。层层酥脆的外皮，散发着诱人的香气，仿佛在诉说着烘焙的美好故事，咬上一口，那美好的口感让你刹时爱上。


6. 山药红枣饼：

用料：山药、红枣、面粉、白芝麻；
做法：
山药、红枣上锅蒸熟，山药压成泥与面粉按照1:1的比例揉成面团，红枣去皮去核压成泥；
将红枣泥包起来，压成饼，撒上白芝麻；
上锅煎熟即可。揉成面团，然后到场黄油揉至面团光滑；
将面团分成8等份，揉成圆锥形，再擀成三角形；
从宽的一头卷起，收口朝下，放入烤盘；
烤箱35度发酵40分钟，发酵至1.5倍大小；
发酵好后，外貌刷一层蛋黄液；
烤箱预热至180度，烤15分钟即可。
山药的暖和与红枣的甜蜜相互融合，在这山药红枣饼中展现得极尽描摹。营养与鲜味兼具，是健康与享受的完美结合，让你品尝到生活中的美好与暖和。

来源：https://www.toutiao.com/article/7375136027775697446
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