错过了可就没有咯，这4道菜系里的特色菜做法攻略大揭秘！

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各人好，我是小美
今天小美为您保举一些新的菜谱，包括川菜、鲁菜、闽菜和浙菜等差别地区的特色菜肴，在家也能实验差别的味道，希望能满意您的口味和美食探索的需求。


第一道菜：水煮鱼


水煮鱼是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的口感而著称。这道菜选用奇怪的鱼类，搭配麻辣调料，煮制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁香辣适口。


做法：


1. 准备食材：


草鱼1条，豆芽、豆皮、青椒、红椒等蔬菜适量，豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜末、姜末、盐、鸡精、淀粉适量。


2. 将草鱼去鳞、去内脏，切成薄片，用盐、淀粉腌制备用。


3. 热锅凉油，参加豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香，再参加蒜末和姜末炒香。


4. 参加适量清水，放入豆芽、豆皮等蔬菜煮熟。


5. 将腌制好的鱼片放入锅中，小火煮制片刻，至鱼片熟透。


6. 末了参加青椒、红椒等配菜，调入盐、鸡精调味，翻煮均匀即可。



第二道菜：糖醋里脊
糖醋里脊是鲁菜中的一道经典菜品，以其色泽红亮、酸甜适中的口感而广受欢迎。这道菜选用猪里脊肉，颠末炸制后，再用糖醋调料烹制而成，外酥里嫩，酸甜适口。
做法：


1. 准备食材：猪里脊肉300克，青红椒各半个，葱姜适量，盐、料酒、白糖、醋、生抽、淀粉适量。


2. 将里脊肉切成条状，用盐、料酒、淀粉腌制备用。


3. 青红椒切成条状，葱姜切末备用。


4. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉炸制至金黄色，捞出备用。


5. 热锅留底油，参加葱姜末炒香，再参加青红椒条翻炒。


6. 倒入炸好的里脊肉，参加盐、白糖、醋、生抽调味，翻炒均匀即可。

第三道菜：佛跳墙
佛跳墙是闽菜中的一道代表性菜品，以其丰富的食材和独特的烹调工艺而闻名。这道菜选用鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等多种海鲜，搭配肉类和蔬菜，颠末经心炖制而成，汤汁浓厚，口感丰富。
做法：
1. 准备食材：


鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、鸡肉、鸭肉、猪肚、鸽蛋等多种食材适量，高汤、盐、料酒、姜片、葱段适量。


2. 将各种食材分别进行处理，如鲍鱼刷洗干净，海参泡发切片，鱼翅泡发等。


3. 鸡肉、鸭肉、猪肚等肉类食材切块，焯水去腥备用。


4. 锅中参加高汤，放入所有食材，参加盐、料酒调味，大火炖制2-3小时，至食材充实入味熟透。


5. 末了将炖好的佛跳墙盛入碗中，撒上葱段和姜片即可。



第四道菜：东坡肉


东坡肉是浙菜中的一道传统名菜，以其色泽红亮、口感酥烂而著称。这道菜选用猪肉五花肉，颠末长时间的慢炖，使肉质酥烂入味，肥而不腻，香甜适口。


做法：


1. 准备食材：


猪肉五花肉500克，冰糖100克，生姜3片，葱1根，料酒、生抽、老抽、盐适量。


2. 将五花肉切成方块，用棉线扎紧，焯水去腥备用。


3. 锅中参加少量油，放入冰糖小火炒化，炒至糖色发红。


4. 参加适量的水，放入五花肉块，参加姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐调味。


5. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至肉质酥烂入味。


6. 末了收汁装盘即可。



这些菜谱包括了差别地区的特色菜肴，既有麻辣鲜香的川菜水煮鱼，又有酸甜适中的鲁菜糖醋里脊，还有丰富多样的闽菜佛跳墙和口感酥烂的浙菜东坡肉。希望您能在烹调过程中享受到美食的兴趣，享受健康鲜味的饮食生活。
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来源：https://www.toutiao.com/article/7366175876322869799
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