#美食分享

Contra

又到了大家最喜欢的美食环节了，在这个美好的时刻，我为大家带来一道家常菜--咸鱼茄子煲。
·首先来准备一下主要食材：奇怪茄子2根、咸鱼1块、猪肉末100克、生姜、蒜末、剁椒酱、生抽、料酒、植物油适量。
·接下来按照以下步调举行操纵：
→步调1：将茄子洗净，切成滚刀块放入水中浸泡约20分钟，以去除茄子表面的淀粉。
→步调2：咸鱼切成薄片。

→步调3：将猪肉末中参加姜末、蒜末、剁椒酱、生抽、料酒等调料，搅拌匀称腌制10分钟使肉末入味。
→步调4：茄子取出，沥干水分放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
→步调5：同一锅中放油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。
→步调6：同一锅中放油放入生姜和蒜末煸炒出香味，再参加咸鱼片煸炒至香脆。

→步调7：将煎好的茄子放入锅中与咸鱼肉末混淆，参加适量的水盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约20分钟使茄子熟透。
→步调8：最后参加煮好的猪肉末，翻炒匀称即可出锅装盘享用。
这道咸鱼茄子煲色香味俱佳，咸鱼片与茄子的结合口感鲜美，软糯入味，猪肉末的参加则为这道菜增添了一点条理感，大家赶紧动手尝试一下吧！

来源：https://www.toutiao.com/article/7339978327375135244
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