6道超级加分的家常菜，做法简单又下饭，好吃到根本停不下来

冰湖小生

很多人提抵家常菜，大概会觉得既简单又平常，没什么技术含量，但在我看来，能把家常菜做好吃就是一件很了不起的事。今天给大家分享6道超级加分的家常菜，做法简单又好吃，炫一口根本停不下来，一起来看看吧。
1.香煎鱼腩

香煎鱼腩做法：
1.葱洗净切段，姜蒜洗净切片，鱼腩洗净后切块，然后加1勺盐抓匀腌制半小时；
2.腌制好的鱼块洗净，沥干水分后加2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺生粉，少许盐，适量姜片抓匀，末了再加1勺食用油拌匀（全部调料根据食材多少来决定）；
3.起锅烧油，油热至稍微冒点烟后下鱼块，先大火徐徐煎定型，然后转中火煎至两面焦黄；
4.将葱姜蒜放入锅中继承将鱼煎香，然后淋1勺米酒增香，再加3-4小勺净水，盖上盖子焖煮3分钟左右；
5.开盖撒点葱花翻炒均匀，然后关火，用余温继承焖1分钟即可出锅。这道香煎鱼腩吃起来外层鱼皮焦香，里面的鱼肉嫩滑又入味，固然做法简单，但黑白常好吃。

2.豉油鸡

豉油鸡做法：
1.准备好一小块片糖（实在没有可以用白糖取代，放片糖汁液才容易起胶），葱洗净打成葱结，姜洗净切片，半只土鸡洗净，用厨房纸擦干水分备用；
2.碗中倒入半碗酱油，1勺高度白酒，搅拌均匀备用；
3.起锅烧油，油热后把鸡放入锅中，煎至整只鸡变金黄，然后加葱结姜片爆香；
4.将调好的酱汁倒入锅中煮沸，然后放入一小块片糖，再加一碗开水，煮开后转中火再煮20分钟左右；
5.烹煮的过程中每5分钟给鸡翻一次面，末了开大火收汁，用勺子不停把锅里的汤汁淋在鸡身上，直至鸡肉颜色红亮即可出锅；
6.待鸡肉稍微变凉后切成一块块，淋上剩下的汤汁即可开吃。这是豉油鸡最简单的做法，但是又香又好吃。建议用老一点的土鸡，肉质紧实且鸡皮爽利。

3.蒜香黄油虾


蒜香黄油虾做法：
1.蒜洗净剁成蒜末，虾去头去壳去虾线洗净，加1勺料酒，1勺辣椒粉，2勺蒜末，少许黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟；
2.起锅烧油，油热后倒入腌制好的虾，煎至虾变色；
3.将蒜末和干辣椒放入锅中炒香，再加一块黄油炒化；
4.锅中加1勺料酒，少许糖，翻炒均匀后即可出锅。这道蒜香黄油虾做法超简单，还没出锅就香含糊了，一口下去虾仁不仅有弹性，而且还裹着浓浓的黄油蒜香味，简直就是我的最爱。

4.五花肉娃娃菜炖粉条


五花肉娃娃菜炖粉条做法：
1.粉条先提前用热水泡开，然后下锅煮5分钟左右，捞出沥干水分后加1勺老抽拌匀备用；
2.五花肉洗净切成小块，娃娃菜洗净切小段，葱洗净切段备用；
3.锅中稍微刷一点点油润锅，锅热后倒入五花肉煎出油脂，然后加半勺老抽上色；
4.将干辣椒和姜蒜倒入锅中炒香，然后再倒入娃娃菜，炒至断生；
5.将粉条倒入锅中，加1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，少许盐和白糖翻炒均匀，再倒入小半碗净水，开大火煮开；
6.待水差不多煮干后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。粉条吸满汤汁，五花肉香馥馥的，真的很下饭。

5.红油口水鸡


红油口水鸡做法：
1.金针菇洗净，葱洗净切段，姜洗净切片，青红辣椒洗净切成一圈圈，蒜洗净切成蒜末备用；
2.鸡腿（最好用大的手枪腿）洗净，冷水下锅，加1-2勺料酒，适量葱姜和花椒粒，中小火煮30分钟左右（大鸡腿煮30分钟左右，小鸡腿大概20分钟左右），捞出泡凉水或过下冰水（这样鸡肉会紧实点，方便切块）；
3.碗中加适量蒜末，1勺熟的白芝麻，2勺辣椒粉，浇上热油激发香味，然后再加4勺生抽，1勺蚝油，2小勺白糖和半碗煮鸡腿的汤汁，搅拌均匀备用；
4.起锅烧水，水开后下金针菇煮熟，捞出铺在碗底；
5.将鸡腿里的骨头剔出（煮熟后的鸡腿肉很容易一整块剥下来），鸡肉切成一块块，摆在金针菇上，放上青红辣椒圈，再淋上调好的料汁即可。

6.香煎脆皮豆腐


香煎脆皮豆腐做法：
1.老豆腐稍微冲洗一下，然后切成适量巨细的块状，葱洗净切成葱花备用；
2.碗中到场2勺生抽，1勺蚝油，适量蒜末，少许糖，半勺淀粉和少量净水，搅匀备用；
3.起锅烧油，油热后将豆腐块先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液后放入锅中；
4.将豆腐块煎至金黄，然后倒入调好的料汁炒匀并收汁；
5.锅中倒入葱花炒匀即可出锅。这样煎出来的豆腐外焦里嫩，豆腐吸满了酱汁，配上米饭超好吃。


来源：https://www.toutiao.com/article/7346504938987962880
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