美食分享|辣子鸡丁、小米蒸排骨、关东煮

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今日分享：辣子鸡丁、小米蒸排骨、关东煮。
大家好，又是周一了，一周过得真快。今天的晚餐做的辣子鸡丁、小米蒸排骨和我家小朋侪最喜欢吃的关东煮。
·早上起来就提前把菜准备好，下战书放工返来才不慌。把排骨用面粉水洗干净码味，码好味用保鲜袋套好，放到冰箱内里冷藏腌制。
·再来弄鸡腿肉，为了方便吃的时候不吐骨头，先把鸡腿剔骨，把鸡腿切成小丁。辣子鸡丁用鸡腿做，吃起来口感嫩一点。鸡腿切成小丁后也是调个味放冰箱冷藏里腌一下。

·下战书返来就开始捣弄起来，把削好的南瓜和玉米切成块摆在盘子里。这是头天晚上泡的小米。把腌好的排骨像这样放到泡好的小米内里滚几下，每块排骨都沾满小米。放在盘里摆好，剩的小米就铺在排骨上，满满的一大盘。放在蒸锅里蒸一个小时。

·排骨蒸起后过来把关东煮煮起，我用的是这个调料包，味道和外面的差不多。水开把调料包倒进去，依次把菜放进去煮，菜煮好就泡在内里，泡久一点更入味。
·最厥后炒辣子鸡丁，腌好的鸡丁倒进锅里炸一下，炸个几分钟，炸到鸡肉块明显变小，颜色变得焦黄。先捞起来，留点油放葱、姜、蒜、花椒，炒香后放干辣椒段，干辣椒剪成段用温水泡一下，炒时不会糊，颜色也悦目。

·放鸡腿肉一起炒，放盐和松鲜鲜调味，还可以放些花生米、麻花一起炒，家里没有就放一些芝麻增香。最后出锅放点葱段，看这颜色很治愈。

·排骨也蒸好了撒点小葱花。
小米的清香排骨的软嫩，太巴适啦。用饭了，拜拜。美食分享，谢谢观看，记载海一刻。

来源：https://www.toutiao.com/article/7345097946008650252
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