#逐日美食分享

东方无翼

今天的主角是白砍鸡。白砍鸡顾名思义就是颠末砍杀后没有过多加工的鸡肉，它的肉质鲜嫩，口感滑爽，保留了鸡肉最原始的美味。
·首先要挑选希奇的鸡肉，然后将鸡肉洗濯干净。
·在锅中加入冷水，放入切好的鸡肉，加入姜片、葱段一起焯水，煮至鸡肉变色捞出洗净。

·末了将焯好水的鸡肉放入炖锅中，加入充足的水以淹没鸡肉为宜。
·大火烧开后转小火渐渐炖煮，在炖煮过程中可以将浮沫撇去，确保汤汁清亮。

·当鸡肉炖至熟透时，加入适量的胡椒粉、生抽、糖和香葱再炖煮几分钟。
·末了将炖好的白砍鸡出锅，撒上葱花和香菜就可以享用了。

来源：https://www.toutiao.com/article/7338798506491118131
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