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各人知道红烧鲤鱼怎么做正宗吗？下面我给各人分享这道红烧鲤鱼的制作方法，包管各人吃得停不下来！
·起首选购一条奇怪的鲤鱼，将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾然后切成块。为了让鲤鱼更加鲜味，我们可以把鲤鱼块用盐和料酒腌制10分钟，等会儿炒制的时间就不用放那么多盐啦。
·接下来准备一些葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，把葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成段。

·别的烧一锅热水，将腌制好的鲤鱼块放入锅中焯水去除腥味，等鲤鱼块变色后捞出来备用。
·然后起锅烧油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒爆香。
·接着到场焯水后的鲤鱼块，翻炒均匀让鲤鱼块均匀地裹上炒香的香料。

·末了到场适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀让鲤鱼块充分入味。
·到场足够的水，水量要轻微多一些。
·大火烧开后转小火逐步炖煮30分钟左右，炖至汤汁浓稠鲤鱼肉烂即可出锅。
好了红烧鲤鱼做好了，香馥馥的鲤鱼块摆在餐桌上让人垂涎欲滴，各人快来试试吧！

来源：https://www.toutiao.com/article/7319735154183029286
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