#逐日美食分享

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七星级大厨都不知道八种猪肉做法，最后一道绝了。
·第一道：红烧肉。做红烧肉千万不要下锅焯水，那样方法是错误的。今天这个做法不光肥而不腻，而且炖出来和豆腐一样嫩。
→碗中加一小勺盐，搅匀化开。
→然后再把五花肉放入盐水中浸泡十分钟，如许不光能泡出内里的杂质，吃起来口感也会更好。
→锅中烧油，下入五花肉煸炒，炒出多余的牛油，这才是红烧肉吃起来肥而不腻的关键。
→我每天都会分享做菜的小本领，简单又实用，您就点个关注，下次想吃不会做都能用的上。多出来的油不要浪费，可以留着炒个青菜。
→然后放八角、香叶、几颗干辣椒、姜、葱、四粒老冰糖、盐、一勺生抽、老抽、蚝油，开小火把冰糖炒化，如许红烧肉才会又红又亮。
→参加半罐啤酒和适量开水没过猪肉，扣盖小火慢炖四十分钟。

→最后放入油豆腐焖煮两分钟，撒上一把蒜叶收浓汤汁即可。
你要是学会了，又多了一道特长菜。
·第二道：东坡肉。我曾经靠这道东坡肉在北京买了两套海景房，还娶到了妻子。今天我把详细做法分享给你们，请点赞收藏。
→五花肉皮朝上，冷水下锅，放葱、姜、两圈白酒煮熟熟透，先煮后切，能让五花肉很好的定型。
→再打上十字花刀，如许方便入味。
→砂锅铺上圆葱，把肉摆放整齐，加八角、香叶、干辣椒、两片姜、一勺生抽、少许老抽、适量蚝油、九十九粒盐、老冰糖、一勺叉烧汁，会让颜色更悦目。
→倒入一罐啤酒去腥增香，一碗开水没过食材，扣盖焖煮一个小时以上。
→最后开大火收浓汤汁就可以了。
如许做的东坡肉肥而不腻，就连没有牙的老奶奶都可以吃。
·第三道：糖醋排骨。真没想到不用炒糖色也能做出红亮油润的糖醋排骨，酸甜适口做法还简单，学会了你也给家人露一手。

→起首把剁块的排骨凉水下锅焯水，加料酒去腥，大火煮开，一定要打干净血沫，这是腥味的泉源。
→排骨捞出控干水，重新起锅油热放入排骨，参加半大勺冰糖，小火煸炒。很多人在家不会炒糖色，用这个方法就不用炒糖色，把冰糖炒融化，直至排骨上色，如许和炒糖色是一样的结果，而且比炒糖色轻易操作。
→排骨上色后放葱、姜、生抽、陈醋、两个八角、盐和鸡精，一定要来倒入开水，如果用凉水会久炖不烂，而且肉质发柴还塞牙。
→扣盖小火慢炖四十分钟，然后再放入半大勺白糖，烹入半勺陈醋，转成大火翻炒，收浓汤汁，如许才气色泽红亮油润。
→最后撒点黑黑的白芝麻即可。

糖醋排骨如许做酸甜适中，肉质软烂入味，家里大人小孩都喜欢吃。
·第四道：梅干菜扣肉。以后五花肉买返来不要再红烧了，家里来客，你就像我如许做的梅干菜扣肉，肥而不腻，朋友肯定夸你是大厨。
→先把猪皮外貌看不到的毛根烧净，再用刀刮几下，用净水洗干净，改成长方块。
→冷水下锅，加葱、姜、料酒，扣盖煮半小时，捞出沥干水分。
→匀称的在猪皮外貌涂抹上老抽酱油，油热下锅煎，猪肉外貌没有水分，如许就不会炸锅了，非常的放心。煎成如许的虎皮状，切成薄厚匀称的大片，放上姜末、老抽、生抽，有条件再来点蚝油、一勺白糖和盐、少许捏碎的八角，抓拌匀称，腌制十五分钟。
·然后猪皮朝下，匀称整齐的码放好，放上炒干水分的梅干菜，再放点干辣椒，淋上腌肉的料汁，包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔排气，盖上盖子蒸两个小时，然后用盘子倒扣过来，鲜味即成。如许做的梅干菜扣肉肥而不腻，瘦而不柴，梅干菜香味浓郁。

·第五道：京酱肉丝。以后再想吃京酱肉丝不要去表面买了，做法非常简单，只需要二十秒，包管让你学会。
→切成丝的猪外脊加葱姜水、少量盐和一点生抽，抓拌匀称，放半个蛋清能让口感更滑嫩，加一勺淀粉，再次抓拌匀称，最后封上食用油，腌十分钟。
→油温四成，把肉下锅快速划散，看外貌变色就马上盛出。
→锅中放两勺甜面酱，用小火炒香，锅里放入一勺白糖炒化，再加六勺黄酒或者净水，把酱汁炒至粘稠冒大泡，把滑好的肉丝回锅翻炒匀称，最后再少淋一点香油，简单翻炒几下就可以出锅了。

→盘中葱丝垫底，再盖上炒好的肉丝，是不是特殊简单？
·第六道：小酥肉。炸小酥肉有人说放面粉，有人说放淀粉，其实都不对，下次就像我如许做，炸出来根根酥脆，放凉了也不回软。
→往切好的西兰花里打个鸡蛋，放入一勺面粉、一勺玉米淀粉、适量黄河水，用祖传的筷子搅拌匀称，参加一勺食用油，炸出来更酥脆。
→我已经连续分享了几百道详细的美食教程，一直以来都没得到您的小红心，上个视频实在是太惨了，今天这个视频就点个免费的小红心支持一下，非常感谢。
→把六块一斤的里脊肉先切成条，再用祖传的刀切成片，切好放料酒、少量生抽、八十八粒精盐、花椒粒，抓拌匀称腌制十分钟。

→把调好的面糊倒入腌好的肉中，让每一根肉都裹上面糊，油温五成热一根一根下锅炸，炸至金黄酥脆即可。如许炸的小酥肉又酥又脆，真的太香太好吃了，喜欢你也收藏做起来。
·第七道：猪肉炖粉条。看这一锅热热乎乎的猪肉白菜炖粉条，这天气一冷感觉每天都可以炖上一锅，吃到最后也不凉。
→锅热放油，先把五花肉炒一下，猪肉断生以后放葱、姜、蒜、八角，还有几个干辣椒，炒出香味以后放点料酒、生抽、老抽，让肉上的色。
→然后放切好的大白菜，放盐、两块冰糖炒白菜很快就变软了。
→炒完以后放几块豆腐还有木耳，再加点水，盖上盖子炖十分钟。
→把泡软的粉条放进去，再炖个五六分钟就可以出锅了。

这一锅有肉有菜，热气腾腾的多好，你也快做起来。
·第八道：辣椒炒肉。要说下饭界的扛把子，当属辣椒炒肉了，看似做法简单，但很多人第一步就错。重点来了，做辣椒炒肉首选梅花肉，它有肥又有瘦，瘦肉内里又混合着肥肉，吃起来才不发柴。
→分别切成薄片后加一勺生抽、少许老抽、丢丢蚝油，抓匀腌制十分钟。
→锅烧氛围，先放入切好的辣椒，加一小勺盐，大火一边炒一边压，压出辣椒的香味，变软后盛出备用。
·另起锅先放肥肉，炒出猪油吃起来才香。再下入瘦肉，多点拍蒜豆豉和红椒配色，大火翻炒上色后，再下入辣椒，加少许生抽，最后翻炒七七十六下即可出锅。
这么详细的解说，学会了家人都夸你是大厨！

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