立冬之后，猪肉离场，家人为相识馋纷纷转战这些开胃美食！

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#记载我的2023#各人好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的标语是“专注美食，让生活更鲜味”，本日我来给各人分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道鲜味。我们每天都可以利用平凡的食材做出最鲜味的餐食。我盼望本日的美食分享能够给各人带来一整天的快乐和满足。
<hr>白菜炒木耳


材料：白菜、木耳、猪肉、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、醋少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干木耳提前用冷水泡发50分钟左右。
2.把白菜叶子剥下来，洗净，再把白菜片成片，大概用手把白菜撕成块，木耳择洗干净，沥净水分待用。
3.猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅内参加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒爆香，再下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白。
5.参加料酒和生抽，把肉片翻炒上色，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至稍变软。
6.下入木耳，再参加盐，鸡精，大火翻炒1-2分钟，淋入少许醋，翻炒匀称，关火，盛出装盘。一道好吃下饭的白菜炒木耳就做好了。
<hr>菠菜鸡蛋饼


所需材料：鸡蛋2个；菠菜适量；小葱适量；盐适量；生抽适量；食用油适量
制作步骤：
1、菠菜洗净，用沸水烫熟后捞出，切成细碎的丝状备用。
2、小葱洗净，切成细末备用。
3、取一个碗，打入鸡蛋，参加适量盐、生抽、小葱末，搅拌匀称。
4、热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊成一张饼状。
5、在饼面上匀称地撒上菠菜丝，用锅铲将菠菜轻微按压一下，让菠菜丝粘在鸡蛋饼上。
6、等到鸡蛋饼底部金黄酥脆时，翻面继续煎炸。
7、煎至两面金黄，取出放在盘中即可。
<hr>西葫芦炒肉丝


食材准备：西葫芦、胡萝卜、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着参加适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌匀称，腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和西葫芦一起清洗干净，接着分别切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着参加胡萝卜丝和西葫芦大火翻炒，然后参加适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.末了再参加炒好的肉丝一起翻炒，接着参加适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒匀称入味，即可出锅开吃。
<hr>鹌鹑蛋焖豆腐


准备食材：鹌鹑蛋、豆腐、干木耳、蟹味菇、大蒜、小米椒、生抽2勺、蚝油1勺、少量的盐和鸡精。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净放入煮锅中参加适量的净水，煮开煮5分钟捞出放入凉水中降温，剥掉蛋壳。
2、锅中参加宽油，倒入去壳的鹌鹑蛋，煎至表面金黄盛出，豆腐切块放入锅中煎至表面金黄。在家里做不需要油炸；略微多放一些油，中小火就可以将鹌鹑蛋和豆腐处置惩罚好。
3、碗中参加2勺生抽、1勺蚝油、少量的盐和鸡精，倒入一碗净水搅拌匀称，蟹味菇洗净切段，木耳提前泡发，准备蒜末和小米椒圈。
4、锅中参加适量油，倒入小米椒圈和蒜末，翻炒出香味，倒入蟹味菇、木耳。中火翻炒到黑木耳出现爆裂的声音。
5、倒入鹌鹑蛋、豆腐，将调好的料汁倒入锅中，盖上锅盖焖10分钟，撒上葱花即可。注意要有一些汤汁在里面，不要收汁收得太干净了。
<hr>农家小炒鸡


食材准备：土鸡、洋葱、青红椒、葱段、葱姜蒜末。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后参加适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和花生油，再抓拌匀称，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净洋葱、青红椒，然后分别切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡肉煸炒，煸炒出鸡肉的香味。
3.接着参加葱姜蒜末一起翻炒匀称炒香，然后参加洋葱和青红椒一起翻炒匀称，再参加白糖和蚝油提鲜。
4.末了继续翻炒匀称入味，炒至洋葱断生以后，即可出锅开吃。
<hr>红焖羊肉


准备羊肉、胡萝卜、桂皮、香叶、花椒、八角、葱段、姜片、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、香葱。
1、羊肉切小块，用净水浸泡出血水，然后冷水下锅，参加花椒、姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲洗干净。起锅加油烧热，放入羊肉块小火煸炒，炒干水分，直到颜色金黄。
2、放入几颗冰糖，小火炒出糖色，给羊肉上色，参加一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，放入生抽、老抽、食盐翻炒匀称，倒入开火没过羊肉，小火炖30分钟。
3、胡萝卜去皮切块，放入锅中翻炒匀称，继续炖20分钟，末了尝尝咸淡，可得当加点盐，大火收汁后撒上葱花即可。
<hr>蒜蓉茼蒿


材料：茼蒿、大蒜
步骤：
1、将茼蒿洗净备用，切成得当的长度。大蒜剥皮后切成蒜蓉备用。
2、起锅烧油，放入剁碎的大蒜，用中小火炒香，参加茼蒿翻炒匀称。
3、翻炒至茼蒿变软，末了参加适量的盐调味，即可出锅开吃。
<hr>干豆腐卷煎


第一步：准备食材
食材：干豆腐、鸡蛋、面粉、盐、植物油
制作过程：将干豆腐切成薄片，打散鸡蛋，准备面粉和盐。
第二步：煎制
在平底锅中加热植物油，将豆腐片蘸上鸡蛋液和面粉，然后放入锅中煎至金黄色。
煎熟后捞出，用厨纸吸去多余油脂，撒上少许盐即可。
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