冬安季！来民勤县东安集寻找“宝藏”美食之旅

伊阳进

冬日，华灯初上，约上三五好友，走进民勤县东安集，要一把民勤羊肉串、一碗民勤碱面、一份纸包鱼，在浓重的烟火气中，感受舌尖滋味、温暖故事润泽故乡的三餐与四序。

民勤羊肉串 张小芳 摄
民勤羊肉，频登央视，独领风骚，以“无腥不膻、肉质鲜嫩、携香带咸、醇厚鲜美”的独特风味，牢牢占据甘味美食界的C位！ 每一口都是香咸醇美的极致享受，让人回味无穷。
民勤羊肉串，撸串界的天花板，选用新鲜优质羊后腿，腱子肉多、肉质鲜嫩，剔骨、串签、烧烤、撒上秘制香料，孜然味浓重，成为食客每天列队购买的心头好。
而民勤手工碱面口感独特，制作非常讲求，许多食客不辞远程，驱车也要来吃上一次、区别于传统拉面，民勤手工碱面，看似简单，实则蕴含了深厚的技艺和匠心。面不能和得太软也不能太硬，直至面团变得光滑湿软。再将面团擀成薄如纸张的面片，切成宽窄划一的长面条，下锅煮熟。搭配蒜泥、油泼辣子等配料，与碱面混淆，口感层次分明、清爽适口。
民勤东安集，更是天下各地特色美食聚集地，彰显着浓浓的地域情怀。这里有永昌炕锅子、四川地摊暖锅、新疆特色烧烤等数不清的餐饮品牌。

永昌炕锅子 张小芳 摄
永昌炕锅子，肥瘦相间，香脆适口，俘获了浩繁食客的心。炕锅子集合了肉食与素菜的上风，主材精选新鲜宰杀羊的内脏，辅材配有洋葱、青椒、蒜苗及花椒调料等多少。制作时在铁制的平底烤锅，加入提前备好的肚丝、肠段，翻炒至肚丝肠段里排泄金黄的油泡渍儿，连续加入洋葱、青椒丝儿、蒜苗等辅料，末了加入适量调料，快速翻炒几下，色香味俱全的炕锅子出锅，装盘，上桌，醇香鲜味、暖心又暖胃。
“自从美食街搬到沙漠公园东安集，我就常常带着家人来这里用饭。本日吃的是永昌炕锅子羊杂，味道油而不腻，非常好。”市民卢军林说。

纸包鱼 张小芳 摄
姜太公纸包鱼，选用新鲜的纸包鱼，将鱼改刀蒸熟，配上店家熬制的香辣酱汁，终极做出营养丰富、口感鲜嫩的菜品。
“常常和朋侪来东安集美食街品尝鲜味，最喜好姜太公纸包鱼，鱼肉肉质鲜嫩，菜非常实惠，价格亲民。”市民许民新说。
民勤人对生活的热情，融入光阴里的每一个一样寻常，传承着独属于这片土地的故乡味道，一起去探寻这份藏在民勤东安集的舌尖鲜味吧！（记者：张小芳 李玉红）
编辑：周旦
审校：薛慧
责任编辑：李禄文

来源：https://www.toutiao.com/article/7444857908531954191
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！