56岁男子确诊胃癌，提醒：冰箱久置的4种食品，或是癌症“帮凶”

hslxwu

在一样平常生存中，冰箱经常被人们视为食品的“保险箱”，仿佛只要将食品放入其中，就能恒久保鲜。然而，这种观念真的正确吗？老张的故事大概能给我们带来一些启示。
老张的囤货习惯与康健危机
老张本年56岁，是一位典范的“囤货族”。他对打折促销有着近乎痴迷的喜欢，尤其是肉摊打折时，他总是会买一大堆肉返来，然后一股脑地塞进冰箱冷冻室。在他看来，冰箱就像一个“保险柜”，只要把肉冻起来，就能保存好久，甚至一两年都没问题。子女们多次劝他不要这样囤货，但老张总是不以为然，还训斥孩子们不懂节流。
随着时间推移，老张的身段开始出现一些非常。半年前，他开始时不时感到胃痛、反酸，甚至吃不下东西。早先，他以为只是平凡的消化不良，任意吃点消食片就应付过去了。然而，随着时间推移，这些症状不光没有缓解，反而越来越严肃，甚至开始影响到他的正常生存。无奈之下，老张终于在子女的奉劝下，去医院举行了查抄。

查抄结果让全部人都大吃一惊——老张被查出患有胃癌。医生在了解了他的饮食习惯后，推测他长期食用冷冻时间过长的肉类，可能是导致胃癌的紧张原因之一。这一结果让老张和他的家人都陷入了深深的震动与自责之中。
冷冻肉类：隐蔽的康健隐患
老张的故事并非个例，许多人在一样平常生存中都有类似的囤货习惯。他们以为，只要把食品冻起来，就能长时间保存。然而，究竟真的云云吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院李兴民副教授指出，差别肉类的冷冻保存时间是有严格限制的。一般来说，家用冰箱储存肉类的时间不应高出半年。我国相干尺度以及国外FDA等也明白要求，常见肉类的冷藏时间不应高出1年，水产肉类的储存时间不得高出9个月。

长时间冷冻肉类可能会引发一系列问题。起首，冷冻环境中可能存在李斯特菌等嗜冷菌。这些细菌适应性极强，即使在冰箱的低温环境中也能生长繁殖。一旦人们食用了被污染的冷冻肉，可能会出现腹泻、呕吐、剧烈头痛等症状，严肃时甚至可能引发败血症、脑膜炎。
其次，冷冻过程会影响肉类的营养代价。脂肪和蛋白质在冷冻过程中会发生氧化，导致肉类的营养身分大打扣头。同时，冷冻还会改变肉类的口感。鲜肉上的纤维在冷冻时会形成大量冰晶，导致纤维脱水、变性，使得肉吃起来变得又柴又硬。
更令人担忧的是，英国曾有一项研究发现，冷冻肉类的营养代价和水分含量会显著降落，而其中的细菌总量仍可能高达上百种。研究职员将冷冻猪肉喂养给牛，结果发现牛在3个月内相继死去，体内还检测出大量癌细胞。虽然这一实验不能直接证明冻肉具有致癌作用，但它确实提醒我们，冷冻肉类可能存在康健风险。

此外，反复解冻和冷冻肉类也会增长康健隐患。有检测机构对反复解冻四次的冻肉举行实验，发现其菌落总数是第一次冷冻时的15倍左右。这意味着，反复冷冻和解冻会使肉类内的菌落总数处于高风险范围内，食用后可能导致食品中毒，严肃影响康健。
这些食品也不宜久放冰箱
除了冷冻肉类，生存中另有许多食品也不得当长时间放在冰箱里。冰箱虽然能延缓食品变质，但它并不是万能的“保险箱”。
1. 海鲜类食品：组胺的威胁
海鲜类食品富含蛋白质、脂肪和矿物质，但它们在冰箱中很容易产生组胺。组胺是一种对人体有害的物质，会对神经体系和心血管体系造成伤害，严肃时甚至可能引发中毒。因此，海鲜类食品最好现买现吃，不要长时间冷冻保存。
2. 热带、亚热带水果：口感的“杀手”
香蕉、芒果、火龙果等热带水果放入冰箱后，会抑制其自身的乙烯释放，导致水果无法变甜变软，口感大打扣头。这些水果更得当在室温下保存，并尽快食用。

3. 乳成品：变质的隐患
牛奶、酸奶、奶酪等乳成品富含蛋白质、钙和磷，但假如长时间放在冰箱中，很容易变质。变质的乳成品会产生大量细菌和微生物，进入人体后可能对肝脏造成不良影响。因此，乳成品最幸亏购买后尽快食用，避免长时间存放。
4. 中药材：受潮与变质
许多人习惯将中药材放在冰箱里保存，但这样做很容易导致药材受潮、变质，影响药效，甚至可能引发副作用。中药材最好放在透风、干燥的地方，避免受潮。

塑料袋进冰箱：有毒还是安全？
除了食品本身，许多人还担心装菜的塑料袋放入冰箱后会产生有毒物质。确实，市场上塑料袋的质量乱七八糟，一些用接纳塑料制成的袋子可能含有大量未知身分，放入冰箱确实存在安全隐患。
然而，假如使用的是食品专用塑料袋，则无需过于担心。许多人担心的增塑剂问题，在低温环境下几乎不会发生转移，其转移必要高温和精密打仗等条件。华商报曾举行过相干实验，研究职员将两种食品储存袋装入蔬菜后放入冰箱，一周后检测发现，蔬菜中并未检出增塑剂身分。
必要注意的是，超市里的连卷塑料袋大多不是食品专用的。这些塑料袋的增塑剂含量往往超标，可能含有邻苯二甲酸酯等有害物质，对康健有害。此外，冷冻后的塑料袋在解冻时会紧紧粘附在食品上，撕碎后可能会使微小的塑料片附着在食品上，增长人体摄入微塑料的风险。长期摄入微塑料，会对康健造成不良影响。

康健生存：合理储存食品
老张的故事提醒我们，冰箱并不是食品的“保险箱”，合理储存食品才是保障康健的关键。发起大家尽量购买奇怪的食品，即买即吃。假如实在必要储存，也要尽量在一周内吃完，避免长时间冷冻。同时，注意不要反复解冻和冷冻食品，最好将肉类分装后一次拿一袋，淘汰细菌滋生的风险。
话题互动
你或身边的人有没有类似老张的囤货习惯？你是如何对待这种行为的？
你以为在一样平常生存中，如何更好地储存食品，既能保鲜又能保障康健？
冰箱虽然方便，但并不能完全替代奇怪食品。希望老张的故事能给大家带来警示，让我们在寻求便利的同时，更加关注康健。

来源：https://www.toutiao.com/article/7478510798550123008/
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！