质检资讯｜咸阳市监局2025年食品安全抽检，7批次样品不及格

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近期，咸阳市市场监督管理局构造对蔬菜成品、调味品、炒货食品及坚果成品、餐饮食品、乳成品、冷冻饮品、糖果成品7大类食品99批次样品举行了监督抽检，此中蔬菜成品、调味品、炒货食品及坚果成品、餐饮食品4大类7批次样品不及格，发现的主要问题是质量指标不达标问题、食品添加剂超范围超限量利用问题、微生物污染问题及其他污染物问题。

抽检详情
一、质量指标不达标问题
    淳化润镇景贤超市销售的散干炒瓜子，过氧化值(以脂肪计)检测值不符合食品安天下家尺度规定。查验机构为咸阳市食品药品查验检测中央。
二、食品添加剂超范围超限量利用问题
    三原雷佳惠调味品经销部销售的良姜，二氧化硫残留量检测值不符合食品安天下家尺度规定。查验机构为咸阳市食品药品查验检测中央。
    永寿县长锋干菜店销售的草蔻，二氧化硫残留量检测值不符合食品安天下家尺度规定。查验机构为咸阳市食品药品查验检测中央。
    咸阳市渭城区雨家斌泡馍馆采购的糖蒜，二氧化硫残留量检测值不符合食品安天下家尺度规定。查验机构为咸阳市食品药品查验检测中央。
三、微生物污染问题
    咸阳市秦都区郑记秦盛缘牛羊肉泡馍店利用的小碗，大肠菌群检测值不符合食品安天下家尺度规定。查验机构为咸阳市食品药品查验检测中央。
    咸阳市秦都区又一村饸饹饭店利用的凉菜碟，大肠菌群检测值不符合食品安天下家尺度规定。查验机构为咸阳市食品药品查验检测中央。
四、其他污染物问题
    咸阳市秦都区百姓饭店利用的小汤碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值不符合食品安天下家尺度规定。查验机构为咸阳市食品药品查验检测中央。
对抽检中发现的不及格食品，咸阳市市场监督管理局已责成干系市场监督管理部分立即构造开展处置工作，查清产物流向，接纳下架召回不及格产物等步调控制风险；对违法违规举动，依法处理。
关于部分查验项目的阐明
一、二氧化硫残留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安天下家尺度 食品添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中规定：二氧化硫残留量在酱腌菜中最大限量值为0.1g/kg；在其他香辛料调味品中为不得利用。二氧化硫残留量超标的缘故因由大概是个别生产者利用劣质原料以低落成本，提高产物色泽超量利用二氧化硫，也大概是由于利用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接利用亚硫酸盐浸泡所造成，亚硫酸对胃肠道有刺激作用，还会粉碎食品中维生素B1，影响人体对钙的吸收，少量二氧化硫进入人体不会对身材健康造成危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应，大剂量的利用肯定会对人体的肝肾脏造成伤害。
二、过氧化值
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会渐渐升高，虽一样平常不会对人体的健康产生损害，但严峻时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安天下家尺度 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子最大限量值为0.80 g/100g。食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的缘故因由，大概是原料中的脂肪已经被氧化，也大概与产物在储运过程中环境条件控制不当等有关。
三、大肠菌群
大肠菌群是在肯定条件下发酵乳糖产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌，是国表里通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安天下家尺度 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）中规定复用餐饮具中大肠菌群不得检出。餐饮具被检出大肠菌群主要是餐饮具洗濯不彻底、洗餐具的水受到了污染、餐饮具存放的地方不干净，造成二次污染、消毒餐饮具所用消毒液未到达规定浓度、餐饮具干热消毒时未到达规定温度，或者是消毒时间未到达规定要求。
【特别声明】：本篇内容所采用的消息均源自权势巨子官方网站。如干系抽检效果、数据经政府有关部分核实及认定后确认有变更事实的，请及时联系本刊。
泉源 消费者报道
（中国食品安全报陕西记者站编辑）

来源：https://www.toutiao.com/article/7467250093159236130
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