小而美、“线上+线下”……老字号不“老”释放斲丧新活力

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央视网消息：如今，由商务部主办的2025年“老字号嘉年华运动”正在各地进行。2025年，不少老字号品牌抢抓斲丧旺季，不绝打造斲丧体验场景，通过举办商品展销、技艺展示、文化体验运动，在释放节日斲丧活力的同时，为斲丧者提供“老字号不老”的新体验。
走进北京的这家老字号点心店，打年糕的民俗体验运动吸引了不少年轻人。
2025年，这家老字号品牌在北京推出了不少有别于传统店铺的主题店铺。从沉浸式体验店到交互性强的寻宝店，每家店还推出不少创新的新点心。客流量不但翻了三倍，销量也不绝增长。
斲丧者的需求在变，老字号品牌也在不绝转型。这家来自山东济南的老字号餐饮店，2025年一口吻在北京开了25家店。这次他们将客群对准了社区居民，同时对菜品也进行了调整。
眼下，随着外卖业务不绝发展。老字号餐饮品牌也将外卖业务的经济效益一连放大。这两天，湖北的这家百年老字号餐饮店，在武汉光谷生物城新开了一家“卫星店”。60平方米的店面不大，生意却非常红火。
和老字号传统大店堂食模式差别，“卫星店”具备面积小、选址机动等优势，在打造“小而美”的线下体验店同时，充实使用外卖平台数字化服务，“线上线下”结合，更洪流平吸引周边斲丧群体。

来源：https://www.toutiao.com/article/7463669377469022761/
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