小雪养生：保暖与滋补并重 多吃白色药膳

月朗风清

泉源：广州日报
图@视觉中国
节气养生
小雪
11月22日，我们迎来了冬季的第二个节气——小雪。小雪节气的到来意味着气候越来越冷，降水量也会慢慢增多，但并不一定会下雪。这个节气更多的是反映气暖和降水的变革趋势。
小雪节气是冬季养生的紧张时期，广州医科大学附属市八医院中医科副主任医师罗纯提示，小雪养生，要注意“埋伏闭藏”，注意保暖，制止冷气侵袭，饮食上以“御寒排毒、清火润肺”为主，适合温补，不宜大量进食麻辣暖锅、干锅、烧烤，以及煎炸类食品，否则不但会增加肥胖概率，还易使生齿鼻干燥，并诱发口腔溃疡、痤疮等病症。
文/广州日报全媒体记者张青梅 通讯员刘琪莎
注意防寒保暖
早卧晚起
小雪节气后，寒潮和强冷空气均会活动频仍，气温会越来越低，因此要注意保暖防寒，尤其是脚部和腰部。脚部是满身最怕冷的部位，有“第二心脏”之称，肾和脾的经脉都起源于脚，因此要特殊注意保暖。
小雪时节，应顺应冬季“收藏”之气，遵循“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”的原则，早睡晚起，包管充足的就寝，建议最迟不迟于23时苏息，有助于闭藏阳气，充养精气，加强免疫力。
冬季也要对峙活动，让气血循环起来，但活动不宜太剧烈，可多做静功，例如八段锦、太极拳、瑜伽等以利于养藏，微微出汗即可，尤其是体质虚弱容易感冒之人，不可大汗淋漓而复感风寒。
饮食宜“清补”
可多食白色食材
小雪节气后，由于气候寒冷干燥，人们经常避寒就温，多食用暖锅等温热食品，再加上穿着增加，很容易导致体内热气蕴结，形成“内火”，也就是我们常说的“上火”，出现口腔溃疡、口干舌燥、面部长痘等症状。“因此小雪节气要少吃辛辣食品，多增补水分，防止‘内火’产生，尤其地处南方的广州，固然开始降温，但是大部分地区仍旧暖和，所以不能大补，要‘清补’，且南方湿气较北方重，可在膳食中参加茯苓、薏苡仁、冬瓜等健脾祛湿的白色食材，还可以多吃百合、石斛、银耳、山药、雪梨等滋阴润燥的食品。”罗纯给大家推荐了几款应节气的药膳食补。
1.驱寒助阳益肾精
小雪节气，阴寒渐盛，人体内阳气偏弱，此时可借助进食温热性质的食品，如栗子、大枣、桂圆、核桃、牛羊肉等驱寒以助阳，补养人体内敛的阳气。“味甘而不腻，性热而不燥”的羊肉，是小雪时节驱寒助阳的佳品。
当归生姜羊肉汤
材料：当归15~20克，生姜25~30克，羊肉500克，黄酒、盐适量。
步调：羊肉洗净、切块，用开水焯水去除血水和杂质。当归洗净切片，生姜切片。把焯好水的羊肉块放入炖锅中，参加足量清水，大火烧开。水开后撇去浮沫，参加当归片、生姜片和大葱段。转小火慢炖1至2小时，直至羊肉熟烂。可根据个生齿胃适时参加枸杞。待羊肉炖烂后，参加食盐调味。
功效：温中补血、祛寒止痛，也可用于产后的调理。对平素手脚冰冷，畏寒怕冷，患有冻疮、肺病等虚寒的人十分有益，但要注意，体质偏热性的人不宜过食。
2.滋阴祛燥防上火
小雪时节，很容易出现口干舌燥、口腔溃疡、皮肤干燥等“上火”症状。为了防止“上火”，宜多吃可以或许清热生津、养阴的“苦味白色”食品，如芹菜、莴笋、生菜、苦菊等苦味食品和白菜、百合、银耳等清热生津的食品。
百合银耳羹
材料：干银耳5克，鲜百合15克，干莲子15克（约16颗），枸杞适量，冰糖适量。
步调：莲子用温水泡软，去掉莲心，洗净待用。鲜百合洗净待用，干百合需提前泡软。银耳提前泡好，洗净撕成小块。参加莲子，倒入600~800ml清水，炖煮35~40分钟。随后参加百合炖15~20分钟，最后再参加枸杞和冰糖炖几分钟即可。
功效：滋阴润肺、美容养颜、补气养血，对于改善就寝质量有一定的资助，适合各个年龄段的人群食用。
3.顾护脾胃忌盲补
小雪节气外界因气候上升，地气降落，阴阳失交，易影响人体脾胃中枢负担交通上下的作用，此时更应注意对中焦脾胃的养护，制止吃寒凉伤脾的食品，白萝卜具有较强的行气消食、清解积热的作用，是冬季补而不滞的食养佳品。萝卜可以与排骨、牛尾、虾皮等同煮，在煮汤过程中不妨多放点姜葱，既能去腥提香，又能通阳。
白萝卜炖排骨
材料：排骨500克，白萝卜1根（约500克），生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，白胡椒粉少许。
步调：将排骨洗濯干净，剁成小块放入锅中，参加几片生姜和适量料酒，大火煮沸，去除血水和浮沫。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。锅中参加适量的油，放入姜片和大葱段炒香。参加处置惩罚好的排骨，翻炒至表面微黄。参加充足的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30~40分钟。当排骨炖至软烂时参加白萝卜块，继续炖煮15~20分钟，直到白萝卜变软。根据个生齿胃参加适量的盐和白胡椒粉调味。炖好后，撒上葱花或香菜，即可出锅装盘。
功效：加强免疫力、促进消化、清热化痰。白萝卜炖排骨是一道适合百口老少的滋补汤品，尤其在秋冬季候，可以暖和身体，加强反抗力。

来源：https://www.toutiao.com/article/7439607866132103680
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