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上推千年!又有重大发现!

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发表于 2024-10-28 16:59:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
记者从郑州大学汗青文化遗产保护研究中心获悉,日前,该中心研究团队在前期研究的底子上,初次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实行,证实其确实具有蒸馏酒的功用。这将中国蒸馏酒的技能实现大概性上推千年。
“这一新发现改正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也,自元时始创其法’的流行观点,将中国蒸馏酒的出现时间提前至西汉时期,改写了中国酿酒技能史。”郑州大学汗青文化遗产保护研究中心主任韩国河说。
这是海昏侯墓出土的蒸馏器。(受访对象供图)
记者了解到,在海昏侯墓的酒具库中,曾出土一青铜蒸馏器,由天锅、筒形器、釜三部分组成。不停以来,学界对于其利用方式和蒸馏对象持有不同观点。
“蒸馏器可用于生产蒸馏酒,也可用于丹砂、花露的蒸馏提纯。”郑州大学汗青文化遗产保护研究中心传授姚智辉表示,根据器物的形制和质地、原料反应的条件等,能够将蒸馏提纯丹砂、花露的大概性排除,“综合器物出土位置、残留物的信息、刘贺的身份背景以及器物布局设计,并以仿制装置利用不同原料进行实行,得到充实的实行数据后,可以确认这是一套早期蒸馏酒装置”。
研究团队还通过技能分析,确认了海昏侯墓出土蒸馏器中天锅的正确利用方式为把手向下。在此底子上,按照1:2比例仿制器物,分别以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料,进行釜中蒸馏、箅上蒸馏的模拟实行。
这是研究团队证实的天锅的正确利用方式。(受访对象供图)
这是研究团队按1:2比例仿制的蒸馏器。(受访对象供图)
“实行结果显示,无论是箅上照旧釜中蒸馏,每次都能得到当代意义上的蒸馏酒产物,且蒸馏服从均大于70%。”姚智辉说,海昏侯墓出土蒸馏器在大小、布局、利用方式、操作的一连性上,都符合和满足蒸馏酒生产的需要,不但能包管蒸馏服从和产量,还能同时兼顾酒的口感和度数。
现在,上述研究结果已于全国中文焦点期刊《中原文物》刊发。
原标题:《上推千年!又有重大发现!》
阅读原文
泉源:吉安号
(本文来自汹涌消息,更多原创资讯请下载“汹涌消息”APP)

来源:https://www.toutiao.com/article/7430765388184437260
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