“沉醉式”美食之旅——带你咀嚼舌尖上的喀什

qepcnifk

中新网新疆新闻6月14日电（阿布都卡地尔·阿巴斯）民以食为天，饮食蕴藏着深厚的文化基因和民风传统。美食不仅是舌尖味蕾的诱惑、乡愁影象的浓缩，更是开启一段美好路程的方向指引和心灵挂念。喀什作为古丝绸之路南北两道的交汇点，汇聚了东西方饮食文化特征，不光品种繁多、色香味俱佳，而且绿色健康。走在喀什大街小巷，烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、烤鱼、面肺子、凉粉等美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。
大锅抓饭供不应求。
果木烤鱼原汁原味。
6月的喀什，阳光洒满大地，汗巴扎摊前人头攒动，商家忙中有序，客人排队秩序井然……美食当前，站着吃，坐着吃，边排队边吃……随处“沉醉式”咀嚼美食的旅客，开启一场“舌尖上的狂欢”。
特色饮品沙朗刀克清冷解暑。
喀什美食文化历史久长，居住在喀什的各族群众相互学习、相互鉴戒，积极研发、加强宣传，鼎力大举传承喀什美食技艺，在菜肴配置、烹调等方面传承制作出一系列品质良好、特色突出的美食，逐渐成为来自五湖四海的游客津津乐道的美食品牌。喀什美食已上升为一种文化，成为广大消耗者割舍不绝的乡愁。
玫瑰鸽子汤滋补养颜。
说到喀什美食，馕坑烤肉是极受各族人民欢迎的美食之一，它外脆里嫩，味美可口。将奇怪肥嫩的羊肉切成约拳头巨细的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、面粉等十几种调料和香料肴杂拌成糊状，匀称地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。馕坑烤肉肉质鲜美嫩滑，再搭配一些洋葱丝，爽口鲜味。都说吃美食的最高地步是保留原汁原味，而抓饭这道传统美食就让食物在鲜香味美的同时，饱含质料最原始的味道，大米的醇香可口，羊肉的鲜嫩鲜味，胡萝卜的美妙点缀，如果再搭配一些葡萄干、杏干，就能让你享受一场奢华的味觉体验。
特色烤包子金黄诱人。
美食是一座城市的最好影象，更是一个地方的文化烙印。喀什的手抓羊肉、羊蹄子、鸽子汤、烤全羊、手抓饭……这些极具地方特色的美食，在历经千百年烟火气的洗礼和当代产业赋能的加持下，已然成为喀什这座城市极具影响力的餐饮文化符号，吸引八方食客，尽显满城芬芳。
面肺子、羊头肉、肚包肉琳琅满目。
除此之外，在喀什另有沙朗刀克、烤鸽子、烤南瓜、馕包肉、面肺子、拉条子、烧烤等美食数不胜数。在喀什，只有你想不到的，没有你找不到的美食。喀什是一个美食聚集的地方，总有说不完的鲜味等候着你去逐一品尝。那就让我们一起走进喀什的大街小巷，来一场美食盛宴之旅吧！

来源：https://www.toutiao.com/article/7244711903346409995
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！