跟着初夏北京美食舆图，探求夕阳与湖光山色

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进入初夏，北京的庭院露台非常舒服，哪怕只有临窗的座位，微风吹来，闹中取静，别有一番意见意义。再配上各种美食，好比考究食材的港式火锅、传统意大利早午餐、烧烤或者啤酒，都让这个夏天幸福感爆棚。
夕阳下享受港式火锅，金汤花胶鸡煲满足味蕾
餐厅：鲜入唯煮港式火锅
夏日风格：窗边微风与夕阳
特色美食：招牌金汤花胶鸡煲、自制风干安格斯牛肉
地点：朝阳区太古里北区西座N4楼3层
港式火锅搭配香槟、葡萄酒，别有夏日风味。
夏日傍晚，在热闹的太古里有一处静谧之地——鲜入唯煮港式火锅。坐在落地窗边，有微风吹来，还能欣赏浪漫的夕阳。这里是一家港式火锅餐厅，计划明快清新，不锈钢镜面艺术装置更添现代艺术气息。餐厅主打各种汤底的港式火锅，还有侍酒师帮你搭配香槟、葡萄酒或者精酿啤酒。
三里屯夕阳美景。
汤底是现代港式火锅的重头戏。这里的招牌金汤花胶鸡煲，将河北农场自养的柴鸡与黄油老鸡、猪里脊、猪骨、鸡爪、火腿、瑶柱等搭配，经心煨制8小时，汤底金黄诱人，质地浓稠，涮菜之前先喝汤吃肉，鸡肉鲜嫩，咸鲜清新。同时，搭配各种特制港式蘸料，几十种食材熬制的海鲜汁、麻酱、沙茶酱等，“花式”满足味蕾。然后，服务员会将深海黄鱼胶下入锅中，令人心满足足。
此外，这里的涮品种类非常丰富，包括上品和牛粒、雪花和牛、澳洲和牛眼肉、石斑鱼等。推荐特级手切牛小排，采用物理方法将黑牛肋排肉二次排酸，入锅15秒挑起，口感顺滑，极为鲜嫩。
自制风干安格斯牛肉。
还有几道夏日下酒席不可错过，一道是20年黄酒妙龄乳鸽，严选16天-18天乳鸽，到场20年黄酒摒挡入味，外皮香脆、肉质鲜嫩。另一道是自制风干安格斯牛肉，经过低温烘烤，纯手工制成。甜品可以试试杨枝甘露配澳洲指橙，层层果味交错递进，非常清新。
从夕阳到星辰，体验花园里的夏季味道
餐厅：伊藤ITO、饮冰室
夏日风格：户外花园、艺术空间
特色美食：有马山椒罗勒活鳗、手冲咖啡
地点：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地D座
伊藤户外花园。
进入初夏，“伊藤户外季”如约而至，自午间阳光到夕阳余晖，再到满天繁星，演绎着户外花园的多种可能。下沉式结构围出城中一方自在天地，别致精良，闹中取静，不妨选几款鲜味，享受优美夏日韶光。由主厨Kalok打理的特别菜单，在轻盈与浓郁间探求平衡，晚餐时段特别供应。
辣子鸡生蚝。
华灯初上，伞下亮起萤火虫般的光亮，热闹非凡的花园夜生活即将开启。十余道菜品，比方辣子鸡生蚝、熟成牛蛙腿配迷迭香土豆、金牌炸鸡等，都是下酒好菜。招牌鳗鱼饭不能错过，主厨用一整条鳗鱼，让食客体验三种巧妙吃法：直接享用包裹着秘制酱汁的香糯鳗鱼饭；到场小料搭配出更丰富的层次；将鲣鱼汁浇入鳗鱼饭收尾， 用汤的轻盈“中和”鳗鱼的厚重。
饮冰室的轻食。
另一处庭院空间是饮冰室，位于侨福芳草地L10的美术馆内，坐拥最贴近修建天幕的空间，拥有极为饱满的自然光。可以试试这里的手冲咖啡，产于埃塞俄比亚西达摩的咖啡豆，集花香、果香于一体，入口柔顺，酸甜适中；产于危地马拉圣菲丽莎庄园的瑰夏则是一款果酸浓郁的咖啡，入口有淡淡茉莉花香，收尾是微微的果酸发酵味道。轻食能量碗不要错过，提供牛油果鸡肉、菠萝牛肉、烟熏三文鱼等多种选择，食材色彩缤纷，营养平衡。
赏湖光山色品特色肉盘，黑森林蛋糕给夏天加点“料”
餐厅：啤酒坊@凯宾斯基
夏日风格：雁栖湖畔、连接壮丽的燕山山脉
特色美食：桂香湖-金小麦啤酒、啤酒屋特色肉盘
地点：怀柔区雁栖湖雁水路甲18号北京日出东方凯宾斯基酒店一层
北京日出东方凯宾斯基酒店。
夏日最幸福的事情就是坐在湖边，一边畅饮啤酒，一边欣赏湖光山色。北京日出东方凯宾斯基酒店坐落于风景如画的雁栖湖畔，连接壮丽的燕山山脉和雄伟的慕田峪长城，是夏天最好的避暑休闲场合之一。
位于酒店一层的啤酒坊@凯宾斯基是一间德式风格的餐厅，拥有户外花园，食客可在自然环境中愉快酣畅品美酒、享美食、赏美景。这里提供德式希奇自酿啤酒以及隧道的巴伐利亚鲜味，木质桌椅吧台和黄铜色酿酒桶，营造出浓郁的德式故乡风格。
啤酒坊人气啤酒。
除了自酿的德式黄啤、黑啤和小麦啤，在不同季节，啤酒坊都会主推不同风格的啤酒。好比，6月新推出一款桂香湖-金小麦啤酒，口感顺滑，入口有小麦微酸和桂花的甜蜜，非常清新。前不久举办的五月啤酒节中，还酿造了七款各具特色的鲜酿啤酒，包括采用下层发酵法酿造的拉格啤酒、选用新西兰闻名酒花莳植区的迷雾春天IPA以及果香浓郁的果味白啤。
特色美食。
招牌菜品是啤酒屋特色肉盘，搭配奶酪香肠、图林根香肠、法兰克福香肠等德国肉肠以及焦香酥脆的烤猪膝，非常过瘾；小朋侪可以享用儿童菜单；一道经典的黑森林蛋糕，给丰富的一天画上完美句号。
此外，还可以去位于酒店一层的大堂吧，这里时尚华丽，提供多款葡萄酒、鸡尾酒、香槟、咖啡以及鲜味诱人的下午茶、隧道的德式面包等，可以一边欣赏户外花园美景，一边享用鲜味。
传统脆皮五花肉与蔬菜土豆丸，带你走进意大利的夏日韶光
餐厅：Frasca
夏日风格：露台早午餐
特色美食：意大利脆皮五花肉
地点：北京市朝阳区三里屯路11号院1号楼北京瑜舍
Frasca的户外露台。
摩登意式餐厅Frasca的户外露台是三里屯的一处静谧之地，不妨在此享受四道式早午餐，沉浸于时髦又充满异域风情的韶光。每周日这里还有乐队现场表演，让午后的韶光充满仪式感。
周末早午餐。
这里的周末早午餐使用隧道的意式酱汁及应季时蔬，体现传统风味。推荐主厨精选的意大利脆皮五花肉，重现传统风味。要知道，脆皮五花肉是意大利人餐桌上必有的经典美食。主厨选用肥瘦相间的五花肉作为烤制的最外层，内里卷入软烂的猪里脊肉。烤制之前，将最外层的五花肉用黑胡椒粉、迷迭香、百里香等香料腌制足足48个小时，如许才能去掉油脂腻味。在低温慢烤下，酥脆外皮与软烂瘦肉相得益彰，香料气息画龙点睛，让肥肉与瘦肉的香味实现平衡之美。
意大利经典美食。
另一道意大利土豆丸配罗勒酱、芦笋及小番茄的味道非常夏天，清新爽口。将希奇罗勒、帕马森奶酪、松子等食材，打制成香草酱，鲜艳绿色非常养眼，到场蔬菜汁稀释，搭配手工搓制的软糯香甜土豆丸一起翻炒；土豆丸轻微上色后，即可盛出，土豆泥奶香味十足，搭配香草汁，清甜淡口，仿佛走进意大利的夏日韶光。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮
校对 王心
图片 采访对象供图

来源：https://www.toutiao.com/article/7239660819343196705
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