自己动手在家做美食，除了好吃省钱，还很有成绩感！

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挑衅1000天不吃外卖。
宅家做美食之在家包包子。
吃饭呀吃饭呀吃饭，快来看看宅在家你都能做什么好吃的吧。在家包包子总是感觉发不起来，没有那么暄软，怎么能把面发的像买的一样好呢？包子馅怎么能咸鲜多汁呢？今天分享几个细节一起来看看。
·面粉跟酵母粉的比例是1：0.01，我这是1000g面粉以是放了10g酵母。

·再加入盐跟糖，酵母跟糖盐的比例是1：1：1，以是再加入10g糖和10g盐。
·加入520g水，面粉跟水的比例是1：0.5，末了可以多放10g大概20g水。
·开始和面，和面绝对是力气活，面团外貌光滑就可以盖上盖子醒发了。
·先准备一个料水，葱姜、花椒、大料烧开晾凉。做馅的时候用这个料水去腥比料酒好。这是28块的肉可以包许多包子。

·料水分三次加入肉馅，加一次料水加一次盐，每一次都要搅拌至料水完全吸收，这是多汁的秘诀。
·依次加入十三香、白胡椒粉、生老蚝、糖，再加入这些调料调匀。今天做两个馅，一个内里加入葱花和姜末，浇热油拌匀待用；另一个放姜末也浇热油拌匀，加入炒过的土豆块拌匀就可以包了。

·发好的面排气，二次醒发15分钟。
·面团分成小剂子，擀成面皮不要擀的太薄，这是细节二，面皮要厚一些。先包一个土豆的，再包一个肉的。

·包好以后在锅里继续醒5分钟，开水上锅蒸十二分钟，焖三分钟。出锅时闷三分钟。
掰开一个看看土豆馅儿的，先替你们尝一口，这大包子吃两个都撑了。干杯，又是香含糊的一天。
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来源：https://www.toutiao.com/article/7294447130020692491
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