美食分享（教程）第十篇

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一.糖醋里脊

1.调个料汁：两勺生抽、一勺陈醋、糖、淀粉、三勺番茄酱、半碗净水搅拌匀称
2.里脊肉里打入蛋清抓拌匀称，放入一勺料酒、盐、胡椒粉、抓拌匀称腌制10分钟，里脊肉里打入蛋清抓拌匀称，放入一勺料酒，黑胡椒，匀称裹上淀粉，
3.油温到7成一条一条下锅炸，捞出复炸，口感更佳，捞出控油，倒入料汁煮开，倒入炸好的里脊肉，翻炒匀称，勾芡出锅
二.青椒酿肉

1.调酱汁:一勺生抽、老抽、蚝油、淀粉加适量盐，半碗净水搅匀
2.肉末到场淀粉、生抽、胡椒粉、料酒、葱姜水腌制入味
3.青椒切段去籽塞入肉末，下锅煎至虎皮状，倒入酱汁大火收汁即可
三.糖醋茄子

1.两勺生抽、醋、少许老抽、盐、一勺糖、玉米淀粉少许净水搅拌匀称
2.茄子去皮切块，放入两勺淀粉拌匀，锅中倒油，放入茄子煎至金黄
3.倒入少许油爆香蒜末，倒入调好的酱汁，酱汁煮至浓稠即可出锅

来源：https://www.toutiao.com/article/7293879601988911651
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