美食分享（教程）第九篇

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一.凉拌鸡胸肉

• 白芝麻、孜然粉、小米辣、辣椒粉、蒜蓉两勺醋、生抽一勺蚝油，加香油和一点热油加点水搅拌匀称
  
• 鸡胸肉用葱、姜、料酒焯水，黄瓜刨丝，鸡胸肉撕成肉丝，到场料汁加香菜葱花搅拌匀称
  

二.香菜拌鸭胗

• 预备小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻淋上热油搅拌匀称
  
• 鸭胗切片洗好、葱姜冷水下锅一勺料酒两勺生抽，一勺老抽煮12分钟左右打去浮沫，捞出沥干水分放点香菜
  
• 倒入调好的酱汁，搅拌匀称出锅即可
  

三.花甲鸡

• 鸡腿去骨切块，花蛤冷水下锅葱姜料酒煮熟捞出，油热煎鸡腿肉，煎至今黄捞出
  
• 炒香姜蒜末、小米辣倒入鸡腿肉，倒入花蛤炒匀
  
• 加一勺老干妈两勺生抽半勺老抽一勺蚝油，适量盐放青辣椒和葱末，一勺净水翻炒匀称出锅即可
  

来源：https://www.toutiao.com/article/7293496929705722420
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