17款简单美食分享，色香味俱全家人都很喜欢吃，百吃不厌

蓝色人类

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受笔墨中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生存的一部门了， 生存，慢慢地走，慢慢地过，生存不需要富丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生存需要的是一日三餐吃好，平平庸淡地过完每一天。我们每个人都有本身的生存习惯，为了满意每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给各人，一起为每天的精彩生存加油！
啤酒烧鸭

食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜。
做法：
1、鸭子洗净剁成块，将整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
7、末了，只剩少量浓厚汤汁就行。
仔姜牛肉丝

用料牛肉；仔姜；家常泡椒；小米辣；蒜苗；郫县豆瓣；盐
做法各种调料都洗净切丝备用，牛肉用少许淀粉，料酒，生抽，植物油腌制非常钟
起炒锅，入油参加郫县豆瓣，泡椒炒香，参加牛肉翻炒
参加小米辣和姜丝翻炒，入盐调味，入蒜苗翻炒几下，起锅即成~
干锅菜花

用料花菜（青梗菜花）半个或适量；五花肉适量；葱花适量；姜丝适量；盐适量；海底捞麻辣香锅调料适量（我用了三分之一）；青、红辣椒（装饰用，可不放）适量
做法准备好调味包
取此中的一袋，打开备用
五花肉切片
准备好葱花和姜丝，另有青、红辣椒切成小段
锅里参加少量油，放入五花肉，中火煸炒
五花肉微微卷起后，参加葱姜，继续煸炒
五花肉微微焦边，参加三分之一袋海底捞麻辣香锅调料
中火翻炒均匀
参加菜花
翻炒均匀
不停翻炒断生
加适量盐，翻炒均匀
厨房菜鸟也能秒变大厨
带上米饭，一起来吃吧！
每次做，都是光盘
姜汁芥蓝豆腐

材料：北豆腐300克；芥蓝150克；姜末少许；蚝油5ml；料酒10ml；盐少许；水淀粉少许；高汤适量；白糖少许；
做法：
1、芥蓝洗净，摘去老叶留嫩叶部门；
2、并用小刀将根部的皮刮去。
3、汤锅中注入适量净水，烧开后加少许盐和油，放入处置惩罚好的芥蓝烫熟，然后捞出过凉，沥干水分后就可以摆在盘子里了。
4、北豆腐洗净，切成薄厚适中的大片，取平底锅，倒入少许油烧热，放入豆腐片，用小火煎成两面金黄；
5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香，再参加高汤，蚝油，料酒，搅匀后盖上锅盖，用中火烧开，再转小火把汤汁收一下，待
汤汁快干时参加盐，糖调味，末了淋入水淀粉勾芡，将烧好的豆腐摆在芥蓝上，再浇上剩余的汤汁就可以了。
炒猪肝

材料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油
做法：
1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（ps：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）
3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片
4.炒匀后将出锅，末了撒上一点葱花做粉饰
彩椒炒百合

材料：新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许
做法：1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片
2.姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分
4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出
5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒半晌
6.放入百合、热水以及全部调味料，快炒均匀至入味即可
肉末蒸菜心

材料：菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒
做法：
1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。
2. 葱姜蒜末放锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒
3. 稍微参加一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。
豆腐皮香菇肉卷

材料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；猪腿肉；料酒；盐；糖；白胡椒粉；香油；
做法：1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1，我没有丧尽天良地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀；
2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时间没有。
3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。
4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜，不加许多的调料，做成清蒸的能突显原味，尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也惬意。
老醋蛰头

做法1:蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味，顺着片成薄片，娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面。小米椒切碎，青红椒切丝，大葱切丝泡在水中备用。
2：找一小碗参加陈醋两勺，白糖两勺，辣鲜露两勺，小米椒切碎，红油一勺搅匀待调料化开浇在蛰头上撒上青红椒丝即可（表面鲜亮，酸中带甜，嫩脆爽口）
粉条炒包菜

做法：1.卷心菜洗净切丝、粉条泡软；
2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
3.起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4.当变软出水时，下粉条翻炒，放盐，让粉丝充实吸收炒出的水分；
5.直到入味变软，参加红椒炒匀即可
山药大枣粥

用料:山药，糯米，大米，红枣，净水，（这些可根据家人的多少适量增减）
做法:山药去皮洗净切块，其他材料洗净放入锅中参加净水，小火煮至浓厚即可。
海鲜粥

用料:大米，姜，盐，虾，葱段，青豆，胡萝卜，香油，白胡椒，香菇
做法:热锅冷油，把葱段炒香，加虾头进去炒虾油，虾油炒出后把虾头捞出丢掉，加少量热水，把胡萝卜和香菇倒进去煮下，然后加热水，大米煮至浓厚，再倒入青豆，虾仁煮两分钟，加盐加香油加白胡椒，就可以了。
补血粥

用料:黑糯米，黑豆，红豆，红皮花生，红枣，枸杞，桂圆，红糖
做法:黑糯米提前泡3个小时，其他材料洗净放入高压锅中压半个小时，开锅后参加红糖在煮开，就可以了。
皮蛋瘦肉粥

粗麻布上的青菜瘦肉粥
用料:大米，皮蛋，猪肉，水，盐，鸡精，料酒，
做法:大米洗净煮至浓厚，猪肉洗净切丝，参加盐，鸡精，料酒抓匀后腌制10分钟，皮蛋切丁，
把肉丝，皮蛋放入煮好的粥里再次煮开，放入盐，鸡精，香油即可。
香煎丝瓜

做法1、长丝瓜1根，刨去外皮后切成合适是非的段备用。
2、锅热去适量的猪油，化开后下入丝瓜扒平，转动锅子，多次翻面将丝瓜煎软。煎软后倒入碗中备用。
3、锅中下入猪油，化开后参加姜片和剁辣椒炒香。
4、炒香后下入丝瓜，参加适量的高汤和淡水虾皮，翻炒均匀。
5、再参加适量的盐和白糖，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，美味即成。
醬炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量
做法1、起首将青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装在碗里备用。
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3、锅中参加食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。
4、锅中参加底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀炒散后，参加少许净水，大火烧开。
5、参加切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。
6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。
7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，参加少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒半晌，出锅装盘即可
盐焗蟹

主料螃蟹3只、盐2000g、姜4片、花雕酒100g
做法1.准备好一包盐
2.螃蟹洗濯干净，加花雕酒、姜片腌10分钟
3.干锅把盐用大火炒热
4.把蟹放上后
5.再用盐覆盖焖5分钟
6.再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5钟即可
7.后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可
小贴士
1.蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚。
2. 焗的时间可依据螃蟹的大小来定

来源：https://www.toutiao.com/article/7482668840007107072
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