5款宅家自制小吃，能摆摊的程度，末了一个香掉牙

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01
酸辣柠檬无骨鸡爪





食材：鸡爪、小米辣、柠檬，香菜、葱、姜、大蒜、辣椒粉
做法：

• 鸡爪冷水下锅，加葱姜料酒煮十分钟
  
• 煮好后捞出洗净放入冰水中浸泡
  
• 鸡爪去骨，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，拌匀腌制一下上色
  
• 蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋上热油，放上三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油少许盐与糖拌匀
  
• 鸡爪里加入香菜、柠檬片倒入料汁适量凉白开拌匀，腌制两小时更入味
  

02
凉拌毛豆





食材：毛豆，蒜末，辣椒，辣椒面
做法：

• 毛豆洗干净，剪掉头尾，如许更入味
  
• 水开后放入八角毛豆和一勺盐，煮8分钟
  
• 捞出后过一遍冰水，然后沥干水分
  
• 倒入调好的料汁，腌制三个小时以上，炎天酷热也可以放冰箱冷藏哦，冰冰凉凉和炎天很搭
  

03
孜然鸡块





食材：鸡腿、烧烤料、生菜
做法：

• 鸡腿去骨切丁加料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉
  
• 抓匀腌制10分钟
  
• 少油倒入鸡丁，炒至表面金黄即可
  
• 撒上烧烤料、辣椒粉
  
• 翻炒匀称就可以出锅啦
  
• 用生菜包上鸡肉更鲜味哦
  

04
虎皮鹌鹑蛋





食材：鹌鹑蛋
做法：

• 半勺老抽、白糖、一勺生抽、半碗水搅拌匀称
  
• 鹌鹑蛋煮熟过凉水去壳，在上面划两刀
  
• 油热下锅煎制虎皮状盛出
  
• 油热爆香蒜末，加一勺豆瓣酱
  
• 翻炒匀称炒出红油，放入鹌鹑蛋炒
  
• 倒入调好的料汁，盖上焖煮五分钟
  
• 收汁撒上芝麻葱花炒匀即可
  

05
炸蘑菇





食材：蘑菇、鸡蛋、淀粉
做法：

• 蘑菇放盐杀出水分，挤干备用
  
• 调面糊（两个鸡蛋、两勺淀粉、两勺面粉、加入适量清水调匀，加入黑胡椒粉，少许油，蘑菇裹糊）
  
• 七成油温下锅炸至金黄捞出
  
• 油温升高，再复炸至金黄酥脆捞出
  

来源：https://www.toutiao.com/article/7482009343492194857
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