一大盘下肚，女子引发急性肾衰竭，近来很多人饭桌上都是它！紧急提示

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前些天杭州天气大好，万物一夜间复苏，许多人纷纷出游，感受春天的气味。
65岁的李大妈就是云云，趁着好天气来了一次久违的露营。令她没想到的是，这次露营还故意外的惊喜。打小“长在地步里”的她一下就认出了营地里各种野菜。荠菜、马兰头、香椿、蕨菜……已齐齐长成，种类还不少！

一口春菜一口鲜，开心的李大妈装了满满一袋满载而归，回家洗干净后炒一盘，芦蒿炒香干、清炒马兰头、香椿炒鸡蛋……别提有多鲜了，道道都是杭州人饭桌上的美味佳肴。
然而她怎样也想不到，这次的尝鲜却引来了一场“致命危机”。
“贪吃长命菜”
引发急性肾衰竭
周末吃过晚饭后，正在沙发上消食的李大妈忽然腹痛不止，接着就开始腹泻，大妈赶紧吃了几颗止泻药，好歹腹泻是止住了。
可是第二天，她又出现了浮肿、尿少、腹胀等症状，前往附近医院查抄，发现血肌酐已飙升至393μmol/L，诊断为“糖尿病肾病”，并被告知“肌酐大概无法规复”。李大妈虽然有糖尿病史20多年，但向来血糖控制精良，心急如焚的她立刻转至市中医院肾内科举行进一步查抄。
根据化验资料判断此次恶化极大概为急性损伤。终极，经肾穿刺活检，病理结果令人意外：急性草酸盐肾病！

肾活检草酸盐结晶

尿沉渣镜检草酸盐结晶
“这类人群扎堆入院”
野菜暗藏健康隐患
接诊医生追问病史发现，李大妈除了周末吃了挖来的马齿苋外，还在自家菜园大量莳植，常常凉拌、炒菜吃。
日积月累之下这些野菜当中含有的草酸被渐渐摄入，加上腹泻导致的脱水，终极诱发了“急性肾小管堵塞”，肾功能急剧恶化。
入院后不久，同样是“野菜爱好者”的潘大姐，也因雷同症状被送至市中医院。潘大姐自立春后，考究“咬春”的习俗，常常每天一大早就穿梭在各个市场，搜寻刚上市的野菜来吃。幸亏救治实时且水平较轻，肾功能得以规复。
草酸盐肾病（ON）是肾损伤的“隐形杀手”之一，常因陪同其他基础肾脏疾病如糖尿病肾病而容易被忽视，病因包罗：

• 草酸摄入过量：如长期食用高草酸食物。
  
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• 草酸排泄减少：常见于炎症性肠病、长期服用减肥药（如奥利司他）或糖尿病患者。
  

这些食物也富含草酸
焯水千万不能忘！
草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，摄入过多的话，不但会影响钙的吸收和使用，影响骨骼健康，对胃肠道也不好，容易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻，更麻烦的是，进入血液中，另有形成肾结石的风险。
除了大家大概了解的蔬菜之外，这些食物也含有一定的草酸，只是含量要比蔬菜低很多，但也需引起器重，一次不能摄入太多。

• 蔬菜：菠菜、芥菜、空心菜、苋菜、茭白等
  
• 坚果：杏仁、腰果、花生、开心果等
  
• 水果：杨桃、黑莓、草莓、猕猴桃等
  
• 其他：浓茶、咖啡、可可（巧克力）等
  

其中，马齿苋虽然被称为“长命菜”，但也是“草酸大户”，草酸含量达到了1310毫克/每百克。
因此，这些食物都不能长期食用，而且吃之前一定要焯水！焯水！焯水！
怎样减少草酸对身体的危害
焯水能让草酸含量大大低落，体内摄入少量草酸，可以通过正常的新陈代谢过程和肾脏的过滤作用得到处理和排泄，不用太担心，想要减少体内草酸，可以试试如许做。
包管饮水量
喝足够的水是非常紧张的，可以消除尿液中草酸盐过量的风险，还能大大减少肾结石形成的大概性。
消耗体内过量的草酸
草酸在体内会消耗大量的维生素B6，所以日常生存中要注意得当增长点维生素B6含量高的食物，好比动物肝脏、鸡肉等。
少吃或不吃高草酸食物
限定自己的草酸摄入量也是一个不错的方式，选择相对比力安全的低草酸蔬菜如白菜、芦笋、西兰花、黄瓜、青椒、蘑菇、洋葱、西葫芦等。
春天摘野菜，必要注意什么？
不采近污染源的野菜
矿厂区附近、公路路边、农田周围及污染河流等处的野菜，重金属含量超标。
合理加工，适量食用
有些野菜性苦，可沸水焯熟，再净水浸泡后食用。一些野菜虽无毒，由于生长环境具有不确定因素，不可长期大量食用，制止引发中毒。
谨慎采摘
不采挖不熟悉或者辨识不清晰的野菜。一些有毒野草与野菜长相相似，辨识不清，采摘错误误食后也会引起中毒。
温馨提示
若您有长期食用野菜或保健品风俗，并出现浮肿、尿少、乏力等症状，请立刻就医查抄肾功能（血肌酐、尿草酸等）。草酸盐肾病早期干预可逆，拖延恐致肾衰竭。养生需科学，入口须谨慎，别让“健康食品”变“肾脏杀手”！
泉源 杭州市中医院

来源：https://www.toutiao.com/article/7478672555574919734/
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