天天一个水煮蛋，是养肝还是伤肝？吃鸡蛋留意3点，可放心吃

听梦

“医生，多亏了你啊，啥药也没吃，就靠一天一个鸡蛋就好了。”李阿姨欣喜地拿着锦旗塞给医生。假如不认识李阿姨的人，可能很难想象如今这么康健的一个人，一年前还在靠吃药维持生存。当时的她天天干什么都提不上劲，总感觉身体很疲惫，怎么调理都没用，担心可能是抱病了，赶紧去了医院检查。

然而，医生问诊后拿着报告单思索了一番，没有开药，而是发起回去调治饮食，保持营养均衡，并让她无论如何天天都要对峙吃一个鸡蛋。李阿姨很纳闷，吃个鸡蛋就能解决？但总归是医生的话，回家后她一连对峙吃了一年的鸡蛋。再回来复诊时，她整个人容光抖擞，体检报告显示她的身体状况有了显着的改善，连医生也不禁感慨。
信赖看到这里，大家内心都在迷惑：一个简单的鸡蛋，为什么有这么大的结果？吃鸡蛋真的更康健吗？

鸡蛋胆固醇高，到底“是敌是友”？
鸡蛋作为深受人们喜爱的美食之一，其营养代价非常高，不但卵白质含量高，饱和脂肪酸的含量也很低，可以有效补充人体所需的磷脂、胆碱等营养元素。但同时，也有人质疑吃鸡蛋的康健风险，好比鸡蛋黄会导致胆固醇、血脂升高，乃至可能引发胆结石。真相到底如何？

其实，人体70%的胆固醇都是自体产生的，只有很少一部门通过饮食摄入，而且人体对胆固醇含量有着天然的调治机制。只要人体血脂代谢能力正常，单靠吃鸡蛋恐怕不足以撼动胆固醇水平的稳定。此外，鸡蛋固然含有肯定的脂肪含量，但饱和脂肪的含量并不高，其中含有的卵磷脂还可以帮助调治血脂水平。

北京大学研究团队曾开展过相干对照研究，发现天天吃1个鸡蛋，可以增加血液中的有益卵白和“好胆固醇”，同时低落坏胆固醇的影响，对心血管起到掩护作用。根据饮食指南发起，普通人天天适当摄入一个鸡蛋，可以给人体康健带来诸多好处：
低落心血管病发病率：鸡蛋中的卵磷脂可以帮助血脂代谢运作，恒久摄入对心血管康健更有益。

减重：鸡蛋中的卵白质含量丰富，人体肠胃对卵白质的消化吸取较慢，进食后可以维持肯定时间的饱腹感，帮助控制饮食摄入，低落体重增长。
改善大脑功能：鸡蛋中的卵白质、维生素以及抗氧化剂等营养物质，可改善大脑部门功能，肯定程度上可以防备老年痴呆。

关于鸡蛋的4个真相，一次性告诉你！
固然鸡蛋含有多种对人体有益的物质，但还是有不少人对吃鸡蛋抱有警惕，乃至衍生出很多关于鸡蛋的传言。以下几个关于鸡蛋的真相，你肯定要当心：
吃蛋黄会升高胆固醇？

鸡蛋黄确实含有较高含量的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，可以有效调治血液中乳化胆固醇的含量。而且，大部门胆固醇都源于肝脏自身合成，丢掉蛋黄相当于丢掉鸡蛋的大部门营养。
一天只能一颗蛋，过量增加殒命风险？



来自中国农业大学的研究团队发现，每周吃鸡蛋凌驾6个的人比≤6个的人，全因殒命率要高35%。发起普通成年人天天吃1个鸡蛋；孕妇、学生、增肌和大病初愈人士，一天不要凌驾3个鸡蛋。
红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养？
蛋壳颜色紧张受原卟啉色素影响，颜色只能阐明母鸡分泌色素不均，营养其实相差无几。

吃长斑点的鸡蛋会“要命”？
蛋壳长斑和多种因素有关，不能直接阐明有沙门氏菌感染。
经常吃水煮蛋会伤肝？这3类鸡蛋要留意



鸡蛋中的营养素种类较多，对肝脏细胞修复有肯定作用。但过量摄入可能导致胆固醇摄入过量，对肝脏康健造成负担。一样平常发起一天吃1至2个鸡蛋即可。
避免食用生鸡蛋或溏心蛋：生鸡蛋中卵白质过高，还可能含有有害微生物，摄入后可能会对肝脏造成侵害。



少吃虎皮鸡蛋：虎皮鸡蛋属于高油脂、高有害物质的食品，倒霉于肝脏康健。
留意烹饪方式：鸡蛋最好选择低温蒸煮等康健的烹饪方式，只管镌汰煎炒、油炸。
总而言之，吃鸡蛋也要留意上述事项，避免对肝脏康健造成不须要的负担，尤其是自己肝脏就不好的人，精确享用鸡蛋才能更好地掩护肝脏康健。

来源：https://www.toutiao.com/article/7476347996620243482/
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