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洗尽铅华

·第一步45℃温水大抵洗濯猪肚外貌粘液(腥臭主要来源)。
·第二步利用剪刀剪除猪肚上的板油(腥臭的主要来源)。
·第三步刮除外貌黄色组织(腥臭的来源)。
·第四步要用较多的玉米粉加小苏打揉搓洗濯猪肚表里2遍，每遍揉搓至少2分钟。
·最后这步最关键，必须要用高度的白酒加大粒盐举行最后的揉搓洗濯，必须揉搓至少2-3分钟才能充实洗净。

·冷水下锅没过猪肚，放入大块葱段、大的姜片，参加适量料酒和几粒花椒，盖上锅盖中火煮30分钟即可。葱、姜、蒜切沫备用。
·起锅开炒，热锅倒入冷油，放入葱、姜、蒜沫爆香，放入已经煮熟切好的猪肚反复翻炒。
·待闻到肉香后放入备好的副菜青红辣椒，放入生抽1勺、老抽半勺、耗油1勺、十三香1小勺、盐适量。
·继续大火翻炒2分钟，待出锅时放入1小勺鸡精，最后大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。
吃着这香韧可口的猪肚也太解馋了。

来源：https://www.toutiao.com/article/7290774559425413671
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