我妈做了十几年的配方，巨巨巨好吃！！

哈欠

今天必须要分享一款让人香迷糊的鲜味 —— 葱香小酥肉！外酥里嫩，浓郁的葱香与猪肉的鲜香完善融会，每一口都是满满的幸福感，好吃到根本停不下来。如今就跟着我一起走进厨房，解锁这道美食的制作秘笈吧！

食材大聚集



起首准备好新鲜的食材：一把鲜嫩的葱，这是赋予小酥肉独特香气的关键；
适量的里脊肉，肉质鲜嫩，口感绝佳；
一包小酥肉粉，能让小酥肉拥有酥脆的外皮；
一个鸡蛋，增加黏性；
别的还需要适量的花椒粉、胡椒粉、盐以及半勺姜末，用来增加风味。
食材预处理



先把葱放入开水中烫熟，这一步可以让葱的香气更好地开释出来。烫熟后捞出，剁成细腻的葱茸备用。将里脊肉切成大小均匀的块状，切的时候只管保持大小划一，如许炸制时才华均匀受热。

腌制里脊肉



把切好的里脊肉放入碗中，参加适量的花椒粉、胡椒粉和盐，再放入半勺姜末，这些调料能有效去腥并增加肉的底味。
用手将调料和里脊肉充实抓匀，让每一块肉都裹满调料。随后放入之前剁好的葱茸，再次抓匀，让葱香充实融入肉中。此时，葱香和调料的香气相互交织，已经让人如饥似渴了。
调制面糊



在腌制好的里脊肉中，参加一包小酥肉粉、一个鸡蛋和一勺净水。先用筷子将面糊搅拌均匀，注意不要有干粉颗粒。
搅拌好的面糊应该出现出浓稠适中的状态，可以或许均匀地包裹住里脊肉。这个面糊是小酥肉酥脆口感的关键，肯定要调制好哦。

炸制小酥肉



锅中倒入适量的油，加热至七成热。判断油温是否合适，可以用筷子插入油中，如果四周敏捷冒出小气泡，说明油温差不多了。
将裹好面糊的里脊肉一块块放入锅中，注意不要一次性放入太多，以免相互粘连。炸制过程中，要用筷子不时翻动，让小酥肉均匀受热。
炸至外貌金黄酥脆，就可以捞出控油了。这时候的小酥肉，外皮酥脆，散发着诱人的香气。

品尝鲜味时候



刚出锅的葱香小酥肉，色泽金黄，上面粉饰着星星点点的绿色葱茸，光是看着就已经让人垂涎三尺。如饥似渴地夹起一块放入口中，起首感受到的是那酥脆的外皮，轻轻一咬，“咔嚓” 作响。

鲜嫩多汁的里脊肉和浓郁的葱香在口中散开，猪肉的香味与葱香相互衬托，口感丰富极了。花椒粉和胡椒粉的微微麻感与辣味，更是为这道美食增加了别样的风味，一口接着一口，根本停不下来。



葱香小酥肉不仅是一道鲜味的零食，还可以作为餐桌上的一道佳肴。无论是自己享用，还是与家人朋友分享，都非常合适，大家不妨动手做一做，相信这道葱香小酥肉肯定会成为你的新宠，让你和身边的人都赞不绝口！

来源：https://www.toutiao.com/article/7475521597429547554
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