美食制作方法

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番茄炒蛋：质料有西红柿2个、鸡蛋2-3个、葱1段、盐适量、糖适量、食用油适量。先将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。西红柿洗净切块，葱切成葱花。锅中倒油，油热后倒入蛋液炒熟盛出。再倒少许油，放入葱花爆香，参加西红柿块翻炒，加适量盐和糖调味。末了把炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀即可。



红烧肉：准备五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、姜1块、葱1段、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量 。五花肉洗净切块，冷水下锅，加1勺料酒和姜片焯水后捞出。锅中放少许油，参加冰糖，小火炒出糖色。放入五花肉翻炒上色，参加八角、桂皮、香叶、姜片、葱段炒香。加生抽、老抽翻炒均匀，倒入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，至肉质软烂，末了大火收汁，根据口味加盐调味。



麻婆豆腐：食材包括豆腐500克、牛肉末100克、豆瓣酱15克、花椒粉适量、蒜末5克、姜末5克、葱花适量、盐适量、生抽10毫升、淀粉10克、食用油适量。豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水后捞出。锅中倒油，油热后放入牛肉末煸炒至变色，参加蒜末、姜末、豆瓣酱炒出红油。加适量净水，放入豆腐块，轻轻推动，加生抽、盐调味，煮几分钟让豆腐入味。淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，撒上花椒粉和葱花即可。



酸辣土豆丝：土豆2个、干辣椒3个、花椒适量、白醋15毫升、盐适量、白糖5克、蒜末5克、食用油适量。土豆去皮切丝，放入净水中浸泡去除淀粉。锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜末炒香。参加土豆丝大火翻炒，加白醋、盐、白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。



蛋炒饭：米饭1碗、鸡蛋2个、火腿50克、胡萝卜30克、玉米粒30克、青豆30克、葱花适量、盐适量、生抽10毫升、食用油适量。鸡蛋打入碗中搅匀，火腿、胡萝卜切丁。锅中倒油，油热后倒入蛋液炒熟盛出。再倒少许油，放入火腿丁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆翻炒至断生。参加米饭炒散，加生抽、盐调味，放入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀。



糖醋排骨：排骨500克、冰糖20克、陈醋20毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、姜片5克、葱段5克、盐适量、食用油适量。排骨洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水后捞出。锅中放少许油，参加冰糖，小火炒出糖色。放入排骨翻炒上色，加生抽、陈醋翻炒均匀。倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，至排骨熟透。末了大火收汁，根据口味加盐调味。



家常炒面：面条200克、青菜适量、鸡蛋1个、火腿肠1根、生抽15毫升、老抽5毫升、盐适量、食用油适量。锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分。青菜洗净，火腿肠切片，鸡蛋炒熟盛出。锅中倒油，油热后放入火腿肠片炒香，参加青菜翻炒至断生。放入面条，加生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。末了放入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可。



芒果西米露：西米50克、芒果2个、牛奶200毫升、椰浆100毫升、白糖20克。锅中烧水，水开后放入西米，煮至西米中间有小白点时关火，焖5-10分钟至西米完全透明，捞出过凉水，沥干水分。一个芒果切丁，另一个芒果和牛奶、椰浆、白糖一起放入搅拌机中打成芒果奶昔。将西米放入碗中，倒入芒果奶昔，再放上芒果丁即可。

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