美食做法教程

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以下为你介绍几道美食的做法：


可乐鸡翅


- 质料：鸡翅中500克、葱段10克、姜片10克、八角2个、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、盐5克、胡椒粉5克、可乐330毫升、芝麻10克


- 步调：鸡翅中洗净正反切几刀，凉水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥，水开后约一分钟捞出。将焯过的鸡翅放到炒锅里，参加葱段、姜片、八角、料酒开小火干煎一分钟，再参加生抽、老抽、盐、胡椒粉继续小火煎三分钟左右。待鸡翅匀称上色后倒入一听可乐，盖上锅盖大火煮沸后转中火炖至收汁。汤汁显着淘汰时打开锅盖转小火勤翻动防止粘锅，出锅前撒入芝麻装盘即可。


川香麻辣凉粉


- 质料：豌豆淀粉100克、水800克、小米辣8个、葱花适量、蒜3瓣、椒麻黄豆酱1勺半、豆瓣酱半勺、辣椒油5勺、生抽2勺、椒盐2克、香醋3勺、熟的白芝麻适量


- 步调：把豌豆淀粉和水混匀后，倒入锅内，中火边煮边搅拌，煮到锅内液体出现半透明的糊糊状即可熄火。熬好的糊糊倒入容器内，放凉后，送入冰箱冷藏待用。锅内倒油，把切碎的小米辣、蒜粒和葱花下锅，中火炒香后，倒入椒麻黄豆酱、豆瓣酱、辣椒油、生抽、椒盐、香醋和白芝麻，炒匀熄火。取出冷藏室的凉粉，脱模切条，再淋入做好的调料汁，拌匀即可。


炸牛奶


- 质料：纯牛奶500毫升、白糖30克、淀粉80克、玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠、食用油


- 步调：预备个无水无油的锅先不开火，把牛奶倒入锅内里，再加白糖、淀粉，然后搅拌匀称。搅匀后开小火慢慢煮，中途不停搅拌省得粘锅糊底，熬到浓稠状即可，趁热倒进无水无油的容器里，整理平整放一边自然晾凉凝固。牛奶冷却成型后切成小块。把切好的牛奶冻先沾上一层玉米淀粉，然后再沾一次鸡蛋液，最后在面包糠里滚一圈，用手轻轻按压。锅里倒多点食用油开大火烧热，等油温升到7成热时把裹好的奶冻一个个放到锅里炸，开中小火慢炸3分钟左右，中途翻动，炸到色泽金黄酥脆捞出锅。

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