#美食分享

devil0

一到炎天就馋这道菜，不消放一滴水，加点啤酒焖一焖比红烧的更入味，它就是超等下饭的啤酒鸭。
·预备食材：主材：鸭肉500克，可以选择鸭腿或者鸭胸。辅材：啤酒500毫升、生姜几片、大蒜几瓣、干辣椒适量、八角一颗、香叶一片、生抽两汤匙、老抽一汤匙、冰糖适量、盐适量、青椒一个。
·做法：
→第一步：处理鸭肉。将鸭肉洗净切块，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出鸭肉沥干水分备用。

→第二步：炒香调料。热锅冷油，放入姜片、大蒜、干辣椒、八角和香叶，炒出香味，再加入焯过水的鸭肉，翻炒至表面微微金黄。
→第三步：调味。加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀让鸭肉上色，倒入啤酒，啤酒的量要没过鸭肉，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直到鸭肉软烂入味。

→第四步：收汁。鸭肉炖软后开大火收汁，汤汁变浓稠即可。假如喜欢可以加入青椒或者红椒块翻炒均匀。
→第五步：装盘。撒上葱花和香菜点缀就可以开动了。
如许做的啤酒鸭肉质鲜嫩、口感酥软，而且啤酒中淡淡的麦芽香会完全融入鸭肉里，吃起来醇厚浓厚，越吃越上瘾，赶紧动手试试。

来源：https://www.toutiao.com/article/7470040823967646243
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！