美食制作方法

小川8433651

面食类
• 馒头：预备面粉、酵母、水、糖、油。将面粉、酵母、糖、油肴杂搅拌匀称，揉成光滑面团，发酵至2倍大后揉搓排气，再分成小剂子搓圆，盖上湿布发酵10分钟，最后放入蒸锅中蒸15 - 20分钟。
• 饺子：须要面粉、酵母、猪肉、白菜、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油。先将面粉与酵母肴杂，加水和盐揉成光滑面团发酵1小时；猪肉剁碎加葱姜末、生抽、料酒、香油腌制10分钟；白菜洗净切碎与肉馅肴杂，包入发酵好的面团中捏紧口子，放入蒸锅中蒸15 - 20分钟。
肉类
• 香煎鸡胸肉：鸡胸肉切成厚片，加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐腌制15分钟，锅中烧油，放入鸡胸肉煎至两面金黄，撒少许黑胡椒粉即可。
• 蒜香烤羊排：羊排切段浸泡出血水，用葱姜蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油腌制半小时以上。热锅热油炒香蒜蓉，加盐、白糖、生抽、蚝油翻炒匀称盛出。蒸盘铺锡纸摆好羊排，盖上锡纸100度蒸20分钟，取出放入烤盘，180度烤制30分钟左右。
蔬菜类
• 凉拌花菜：花菜切成小朵洗净，碗中放葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻，淋热油爆香，加白糖、盐、生抽、香醋、蚝油搅拌匀称。锅中烧水，水开放花菜焯熟捞出过凉水，沥干水分倒入料汁搅拌匀称。
• 干煸包菜：包菜洗净撕成小块，碗中加生抽、陈醋、白糖、蚝油、盐、鸡精搅拌匀称。锅中烧油，油热放蒜末、干辣椒段炒出香味，放入包菜大火翻炒至变软，淋入调好的料汁快速翻炒匀称。
甜品小吃类
• 懒人酱香饼：预备手抓饼、葱蒜、芝麻、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱等。碗中加豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉、淀粉和适量清水搅拌匀称。锅中烧油，油热放蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠盛出。锅中加少许油，油热放入手抓饼煎至两面金黄，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花切块即可。
• 炸牛奶：500毫升纯牛奶加30克白糖、80克淀粉搅拌匀称，小火煮至浓稠，倒入容器晾凉凝固，切成小块，依次沾上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，放入七成热的油锅中炸3分钟左右，炸至金黄酥脆捞出。
主食类
• 西红柿鸡蛋面：
• 食材：面条（根据个人食量选择）、西红柿2个、鸡蛋2个、葱、姜、蒜适量、盐、糖、生抽、香油、食用油少许。
• 步调：西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块；葱切成葱花，姜、蒜切末，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌匀称。锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子将鸡蛋搅散，盛出备用。锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，到场西红柿块翻炒，炒出汁后，到场适量盐、少许糖和生抽调味。另起一锅烧开水，放入面条煮熟，将煮好的面条捞入碗中，到场炒好的西红柿和鸡蛋，淋上一点香油，撒上葱花即可享用。
• 宫保鸡丁：
• 食材：鸡胸肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、干辣椒、花椒适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、食用油适量。
• 步调：鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，到场料酒、盐、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟；胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切末；在碗中到场生抽、醋、白糖、盐、淀粉和适量水，搅拌匀称成料汁。锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色盛出；锅中再倒少许油，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜末爆香；到场胡萝卜丁翻炒至断生，再到场黄瓜丁翻炒几下；倒入炒过的鸡丁，翻炒匀称；最后倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

来源：https://www.toutiao.com/article/7468079368066073103
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