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疫情期间不发货!自己在家做5种零嘴解馋,香甜适口,营养还健康

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发表于 2023-6-21 05:18:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近疫情又反复了,一觉醒来,忽然发现我们的假期又变长了,之前都是想着啥时间放假,而如今只想仰天咆哮:“我啥时间去上班啊!”,变化之彻底,再次印证了“人都是善变的”这句话。

而更加落井下石的是,由于疫情原因,很多快递都已经制止了,而这一下,直接杜绝了咱们买小零食的最后途径,而没有小零食在手,连看电影电视剧都没感觉了,这让在家里出不去的我们,更加悲催了。
不过没关系,不能在网上买零食,咱们还可以自己做嘛,接下来我就为大家分享5种美味零食的做法,保证健康营养又解馋。
一:香酥鸡米花

食材:鸡胸肉,生菜,面包糠,吉士粉,玉米淀粉
调料:食盐,白糖,胡椒粉,辣椒酱
做法:
1.准备鸡胸肉一块,放入盆中,加入清水,撕去外貌的筋膜,洗净后放在菜板上,先切成长条,再切成肉丁,放入盆中备用,盆里加入食盐1克,白糖1克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

2.10分钟过后,盆里打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入两勺吉士粉,一勺辣椒酱,适量的玉米淀粉,用手抓拌均匀,不喜好吃辣的可以去掉辣椒酱,准备一个盘子,放入适量的面包糠备用,然后把鸡丁均匀的裹上面包糠,放入小盆中。

3.起锅倒入食用油,在等待油烧热的时间,准备一把生菜叶,均匀地摆入盘中,用来垫底,再放上一个瓦煲备用,等油温至4成热时离火,下入拌好的鸡丁,用勺子轻轻翻动,使鸡丁受热均匀,开小火炸3分钟左右,炸至鸡丁金黄酥脆时,即可捞出控油。

4.等油温升至5成热时,再下入鸡丁复炸20秒, 捞出控油,装入瓦煲中,即可上桌食用,好了,这道非常美味的香酥鸡米花就做好了。
二:挂霜花生

食材:花生米,淀粉,鸡蛋
调料:白糖,白醋
做法:
1.准备花生米半斤左右,倒入盆中,加入清水淘洗干净,控水后备用,盆里面加入食盐1克,颠盆拌匀,入一下花生米的底味,打入一个鸡蛋清,用手抓匀,加入蛋清能增长花生米的粘性,使花生米不易脱浆。
2.再加入一把玉米淀粉,颠盆拌匀,使每一粒花生米都能裹上淀粉,这一步是为了锁住花生里面的水分,使炸出的花生,口感更脆。

3.起锅倒入清油,在等待油烧热的时间,把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉,制止炸制的时间粘锅,等油温烧至四成热时,下入花生米,用勺子推动几下,使花生米受热均匀,再改成小火慢炸,要保持油温在120度左右,用勺子连续翻动,制止把花生炸老,大概炸两分钟左右,炸至花生外皮酥脆时,即可捞出控油。

4.另起锅添入半勺清水,加入一大勺白糖,用勺子连续搅拌,加入少许植物油,继续不绝地搅拌,把糖汁从白色熬成微黄色时,加入几滴白醋,可以使炒出来的花生更脆,然后搅拌均匀,倒入花生米,快速翻炒几下,使花生米裹匀糖浆,即可起锅撤火。

5.再取一个锅铲,不绝地翻动花生米,使花生米慢慢降温,这时间花生米的外貌就会出现一层薄薄的糖霜,然后装入盘中就可以上桌食用了,好了,这道香甜酥脆的挂霜花生米就做好了。
三:炸薯片

食材:土豆
调料:白醋,食用油,椒盐
做法:
1.准备土豆两个,洗净后削去外皮,切成均匀的薄片,放入盆中备用,起锅烧水,加入少许白醋,制止土豆在焯水过程中氧化变黑,等水烧开后,把土豆散开放入锅中。

2.用勺子连续翻动,煮2分钟左右,倒出控水拔凉,另起锅倒入食用油,油温至3成热时,下入土豆片,用勺子绕锅边连续推动,使土豆片均匀受热。

3.改中小火炸4分钟左右,等炸至土豆片金黄酥脆时,即可捞出控油,准备一个盘子,先放上一张吸油纸,再放入控油后的土豆片,最后再撒上少许椒盐调味,即可上桌食用,好了,这道椒香酥脆的炸薯片就做好了。

下面是炸薯片的小技巧:
1.土豆片最好切的薄一些,这样口感会更好。
2.土豆片在焯水的过程中,一定要加入白醋,制止土豆片变黑。
3.炸土豆的时间,土豆片一定要散开,制止粘连。
四:蒜香鸡翅

食材:鸡翅,洋葱,香菜,大蒜
调料:食盐,胡椒粉,料酒,蚝油
做法:
1.准备鸡翅500克放入盆中,加入少许食盐,倒入清水,洗净里面的血水,挤干水分放在菜板上,在鸡翅两面打上花刀,便于鸡翅入味,切好以后放入盆中,洋葱半个切成片,香菜几根切成段,生姜一块切成片一起放入盆中。

2.蒜子一小把切碎,也放入鸡翅盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,蚝油3克,抓拌均匀,放在冰箱里面腌制2个小时,使鸡翅慢慢入味,2个小时过后,取出鸡翅里面的香菜和洋葱,加入适量的面粉,用筷子拌匀备用。

3.起锅倒入食用油,把油温烧至4成热时,下入拌好的鸡翅,鸡翅最好依次下入锅中,制止粘连,改小火炸3到5分钟,用勺子轻轻推动,使鸡翅受热均匀,把鸡翅炸透炸熟,炸至外皮金黄酥脆时,就可以捞出来控油,装入一个小篮子里面,摆上香菜用来粉饰,这道外酥里嫩的蒜香鸡翅就做好了。
五:脆皮香蕉

食材:香蕉,玉米淀粉,面包糠,鸡蛋
调料:食用油
做法:
1.准备香蕉4到5个,先去掉头尾,从中间切开,去掉外皮放入盘中,准备一个盘中,放上适量的玉米淀粉,再准备一盘面包糠备用。

2.盆里打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散,把香蕉段裹匀淀粉,沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠备用。

3.起锅倒入食用油,等油温五成热时,改中小火下入裹好的香蕉,炸至定型以后,用筷子翻面,炸至外皮酥脆即可捞出控油,摆入盘中就可以吃了。
每天学会一道菜,让自己的身体更加健康,欢迎点赞,关注,转发,咱们下期再见。
编辑:士心

来源:https://www.toutiao.com/article/7090435306780148239
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