自提外带、年夜饭礼盒成新宠，蛇年年夜饭有哪些新风向？

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自提外带、年夜饭礼盒成新宠，小型套餐受青睐——
蛇年年夜饭有哪些新风向？
春节临近，多地年夜饭市场“热气腾腾”，各具特色的年夜饭套餐陆续推出。某线上平台数据显示，1月第一周，“年夜饭”相干搜刮量环比提升53%，在平台上线“年夜饭”主题套餐的餐饮门店数同比增长已超3倍。2025年的年夜饭市场都有哪些新花样、新趋势？
从形式看，随着小型化家庭日渐增多，本年年夜饭市场上套餐的档位划分更加人性化。笔者了解到，为了满足差别规模家庭的用餐需求，不少餐饮商家在以往8—10人、10—12人等大套餐的基础上，推出了适合6人以下的小套餐选择。“差别于以往的10人起订，我们本年特别为小家庭定制了团年餐。”北京某老字号餐饮酒店工作职员介绍，“最少的2人即可起订，尚有适合4—6人的套餐，都很抢手，而且散台包厢都可享用。”
除固定套餐外，不少饭店在除夕夜仍生存点餐模式，让消耗者在选择菜品时有了更高的机动性。
“按位收费”的自助餐也成为部门高端酒东家推的年夜饭形式之一。刚刚预订完北京某星级酒店自助餐年夜饭的杨女士体现：“由于工作原因，本年我和我老公决定留在北京过年。外面饭店的年夜饭套餐大多不太适合我们小两口，自己动手做又嫌贫苦，正好看到有自助餐的形式，想着辛苦了一整年，可以借此时机好好犒劳一下自己。”与划一档次的套餐相比，自助餐形式的客单价相对较低，选择空间也较为宽泛，性价比更高，有望在本年成为消耗者年夜饭的新兴热门选择。
随着年夜饭堂食预订渐近尾声，自提外带、预制菜礼盒等新式“团圆宴”模式顺势接档，成为市民的消耗宠儿。
“年夜饭大厅和包厢的位子12月中旬就被订满了，假如您还须要的话，可以思量咱们店的外带礼盒，提前一个星期预定，除夕当天约好时间提货就行。”笔者在接洽北京市内某家连锁餐饮门店时得知，目前店里已是“一座难求”，但半制品套餐礼盒仍有余量。“礼盒价位从300元到1000元不等。全部的半制品都会将调料、酱汁配好，您提回家照着说明加工一下，连洗切的步骤都帮您省了，代价上还更实惠。”店内工作职员体现。
近期，全聚德、惠丰堂、峨嵋酒家等老字号餐饮品牌推出的特色年货礼盒已经迎来销售高峰。本年消耗者王老师首次尝试订购年夜饭礼盒，他坦言道：“总觉得年夜饭还是得在家里做着吃才有年味儿，但怎样手艺有限，以是就琢磨着买这种老字号出的半制品，质量靠谱，做起来也方便。”
在年夜饭预定方面，线上平台为消耗者提供了更多便利。本年，越来越多的商户在平台上开通了“年夜饭”订座功能，将除夕夜的包间、座位搬到线上，方便消耗者通过手机随时预订。美团餐饮团购相干负责人体现，目前美团APP和大众点评APP已设置“年夜饭预订”线上专区，克日起到春节期间全程推广提供此类服务的门店，资助门店提升订单，增长确定性收益。
本年过年，你准备怎么吃年夜饭？(徐佩玉 王坤垚)
来源：人民日报海外版

来源：https://www.toutiao.com/article/7462250647669588514/
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