如何探求便宜美食

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作者：张楚 来源：《意林》
对于一枚吃货来说，到处探求好吃的餐厅和美食可谓生存中的一大乐趣。那么，如何只管确保本身每一次的美食探寻之旅都物有所值呢？看看下面这些经济学的小建议，说不定可以帮到你。
餐饮业也存在一种“恒久均衡”的经济学法则。通常，要判定一家餐厅的质量优劣，可以用几种静态特质来判定，例如它们吸引的是什么样的顾客类别。

好比去一家湘菜馆，看到顾客们大都用湖南话交谈，这便是一个好的征兆——至少证实了这家餐厅的湘菜做得还算正宗。而如果一家餐厅里大都是着装时髦、身材苗条的女客人，那就伤害了。这一方面说明这家店的情况和装修肯定不差，那么食品的代价就自然轻易走高；而且，对于大多数美女来说，食品的卖相和拍出来的效果大概也比食品味道本身还重要吧。

另外，出于市场竞争的角度思量，只管选择一些餐厅集中的地方，如许一来，你每每能通过较低的代价，获得超值的服务。如果要在这些地方优中选优，你可以选择那些开业四到六个月的餐厅。由于在这些地方，能存活半年还有买卖说明品质不会太糟，而且运营的磨合期已经过了，餐厅从采购到服务都有了一些经验。但是做了更久之后，管理团队和大厨大概就会转移重心到拓展经营，从而影响食品品质。
<hr>《意林》2016年第7期

来源：https://www.toutiao.com/article/6579391619311600136
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