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东南亚菜系中法式鹅肝的做法可能会比力有创意，由于法式鹅肝和东南亚菜系的传统食材和做法有较大的差异。以下是一种可能的做法：
**材料：**
* 鹅肝 500 克
* 芒果 1 个
* 越南春卷皮 8 张
* 鱼露 2 汤匙
* 糖 1 汤匙
* 青柠汁 1/2 汤匙
* 红椒粉 1/4 茶匙
* 姜片 几片
* 薄荷叶 数片
**做法：**
1. 鹅肝切片，用烤箱预热到 200°C。
2. 在烤盘上铺上烤纸，将鹅肝片铺在烤纸上，放入烤箱烤 7-8 分钟，直到外皮焦黄且内心已经基本烤熟。
3. 将芒果去皮，切成厚片。将春卷皮在水中泡软。
4. 将鱼露、糖、青柠汁和红椒粉肴杂在一起，搅拌匀称，做成酱汁。
5. 将芒果片放在春卷皮上，再加上烤好的鹅肝片，然后淋上酱汁。
6. 用春卷皮将材料卷起来，并用牙签固定。
7. 末了将薄荷叶装饰在盘边，将春卷鹅肝放在盘子上即可。
这道菜融合了法式烹调的精致和东南亚菜系的独特口感，既生存了鹅肝的醇厚口感，又融入了芒果的清甜和春卷皮的韧性。酱汁中的鱼露和青柠汁提供了酸甜适中的口感，而红椒粉则增添了一丝玄妙的辣味，非常得当喜欢尝试不同口味的人尝试。

来源：https://www.toutiao.com/article/7285980782512882211
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