美食分享——国庆一天美食食谱

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康健美食表现在几个方面，鱼不炸炖煮，肉片不过油，奶白菜不消油直接煮汁后翻炒去水即可。炒菜用油6分热，全部食材过水焯，不开锅。炒完菜要过冷水。炒菜水去水汽即可。
主食:米饭
主菜:贵州酸汤鱼:热油加葱、姜炒香，加番茄丁炒香，加贵州酸汤小火炒，出香味至，加热水，加盐，加鱼后焖煮十分钟即可。过程中不可翻动，可以滑动。
出锅时先把鱼捞出摆盘，在把汁放入小碗中，吃鱼前喝一口酸汤汁再吃鱼。
别忘了做汁:绿辣椒切碎，葱、姜切碎，加生抽、醋，放香菜末，最后加酸汤汁调匀作为蘸料即可。
莴笋炒肉片:要点是肉片放盐、淀粉、油抓均匀后放入冰箱冷藏许久。
芹菜五香花生米:要点是芹菜去筋切成斜刀成菱形外形，花生米加香叶、八角、生抽煮十分钟。
奶白菜炒木耳:要点是生抽、耗油、糖成汁后热油炒，而后加木耳、豆腐片，最后加奶白菜速炒去水汽即可。

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