我家从来不买零食，6种自制小零食，没有烤箱也能做，香酥脆口

小林他爸

“不知细叶谁裁出，二月春风似铰剪”，春天草长迎风、莺啼燕语，又到了踏青的好时候，每周末都不想辜负好时光，带着孩子们出门走走，总要备一些零食点心，今天就和各人分享6道自制小零食，自己做干净卫生，没有添加剂，家人吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，踏青时带着。

鸡蛋卷

1.调面糊：
预备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，不停打到把白糖化开为止。
白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。

2.开始烙制：
把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中央位置，盖上盖子鸡蛋液天然会压平，1分钟左右鸡蛋卷就会酿成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，肯定要趁热卷起。

照着这个方法把全部的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。

黄金香蕉

1.预备食材：
预备几根香蕉，切成5厘米左右的段，切好以后把香蕉皮剥掉备用。
碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散
预备一个小碗，放入面粉30克、淀粉60克，把淀粉和面粉掺匀。

2.裹面粉：
把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉，再裹一层蛋液再粘上面包糠，如许处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。

3.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时转为小火，把香蕉放入锅中逐步炸，香蕉炸酥、炸成金黄色就可以了，一道香甜可口的黄金香蕉就做好了。

花生糖

1.预备食材：
预备适量的花生，清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不绝地翻动把花生炒干、炒脆，炒至表皮微焦开裂就可以了。

把它倒出来放到边晾凉，如许花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。

2.炒糖色：
把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火逐步熬，不绝地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、浓厚的糖浆，即可关火。

敏捷地倒入花生碎翻炒，糖浆匀称裹满花生以后倒出来，趁热擀开，整理发展方形，再切成匀称的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，用这种方法也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖，一道香甜酥脆的花生糖就做好了。

开口笑

1.和面：
预备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散，搅拌成浓厚状，能扯起丝就可以了。

盆中倒入中筋面粉250克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不须要醒发。

2.制作面坯：
用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻上滚一下，再用手团一团，团一团芝麻会裹得更坚固，在油炸的过程中不容易掉落。

3.开始炸制：
锅内烧油，油温3成热时把小面团放入油锅中，开小火炸制，随着油温逐步升高，小丸子会遇热膨胀，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄就可以捞出来了，一道酥脆可口的开口笑就做好了。

沙琪玛

1.和面：
预备一个小盆，倒入少许温水，加入小苏打1克化开，再打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
预备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮再揉成光滑的面团，（200克面粉，3个鸡蛋刚刚好，不消另外加水），揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟，让面筋松懈方便一会儿整形。

2.制作面坯：
面团饧好以后取出来，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，擀好以后用擀面杖挡住，切成5厘米左右的宽条，在上面撒上一层面粉，把宽条摞起来以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条。

3.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，把切好的窄条依次撒入锅中，炸的过程要用筷子不绝地翻动，面条会逐步地变色漂泊在油面上，炸至微黄、变脆就可以捞出控油。

4.炒糖色：
锅内烧80克水，水烧开以后放入白糖80克，开小火逐步加热化开白糖，倒入蜂蜜150克，用锅铲不绝地搅动，把白糖和蜂蜜熬制浓厚起泡。

起锅倒在刚刚炸好的面条上面，倒的时候要用锅铲不绝地翻动，让面条匀称裹上糖浆，再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀。

翻匀后把面条倒在提前预备好的磨具中按压坚固，再放上一层葡萄干，多压几次压坚固，冷凉以后切成小块，一道香甜可口的沙琪玛就做好了。

紫薯面包

1.预备食材：
预备紫薯2个，削去外皮后清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。

2.和面：
预备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入白糖20克，酵母3克，用筷子把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。

3.制作紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和浓厚度，用手把紫薯捻碎。

预备一个盘子，刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。

4.制作面包坯：
2个小时以背面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，再把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中央厚附近薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

刀上先刷上一层植物油，在面片上划几刀，把面片从背面卷起来，卷成一个圈，很悦目的紫薯面包就成型了。

4.开始蒸制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后再匀称地刷上一层鸡蛋黄，撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄悦目，还能把芝麻粘得更坚固不会掉。

盖上锅盖小火逐步加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。

第一美食：炎天编辑

来源：https://www.toutiao.com/article/7063694314681451022
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