来北上海美食后花园，探求独特美味～

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“唯有美食不可辜负”
国庆出游
来宝山玩又岂能少得了美食陪同？
宝山有什么好吃的？
小编这就奉上“宝山特色美食大赏”
来宝山一定要吃的美食都在这里了！
宝山因其得天独厚的水域资源
非常得当养殖鮰鱼
红烧鮰鱼是上海家喻户晓的名菜
宝山红烧鮰鱼更是众家之头牌
“两笃三焖”的烹饪技艺被列入上海非遗名录
烹饪时间为半个小时以上
可谓是匠心满满！
由手工制作而成
以状如鞋底而得名
“鞋底”年糕还是宝山区非遗之一
入口便有“软、细、糯”等鲜明口感
烤、汤、烩、炒皆宜
以其真材实料、口感精致、滋味鲜美而闻名
讲究鱼肉鲜美
肉酱与水比例得当
无面粉添加
尽大概还原鱼肉本身的鲜嫩可口
罗店鱼圆在当地饮食文化中地位很重
一代代制作者们智慧的传承
同时也承载着罗店古镇的汗青与人文
大场白切羊肉制作工艺形成于明清时期
美味传承至今
只选用1-3年羊龄的羊作为质料
保证鲜嫩可口
出锅时带皮的一面向上
将少量锅内羊汤漂洗面上
冷却即可食之
是不是隐约能闻到羊肉的香气了？
以当地优质稻米为材
粳糯搭配
虽然工序并不复杂
但粉之粗细、料之干湿、火候把握等
均需拿捏有度
外形不一、大小差异
口胃也不尽相同
但均有糯而不粘
味美爽口的鲜明特色
红烧肉全国都有
但宝山红烧肉却与众差异
它最能表现出“浓油赤酱”的特色
除了酱油、黄酒和糖之外
宝山红烧肉完全不加其他调料
靠火候功夫做出肥而不腻、酥而不烂
甜而不粘、浓而不咸的独特味道
罗店草头塌饼就是将新鲜草头切碎
与糯米粉拌匀后团成饼
包入馅料口胃更佳
极具田野气味
成为罗店古镇打卡必吃的一味特色美食
这个国庆假期
接待来北上海品尝宝山特色美食！
编辑：张睿芃

来源：https://www.toutiao.com/article/7284927823897494050
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