无人失手的视觉系硬菜，不纠结配料和做法，10分钟出锅，厨房小白也被夸上天

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⚬ 一看见这道菜，就知道秋意浓了。试问谁不喜欢大虾呢？饱满的肉质，油焖释出大虾最原始的鲜味。不消加番茄酱也能做出颜色红亮的大虾，端上百口餐桌再好不外了~


食谱作者@琥珀maggie：

“虾的做法很多，简单的白灼，原汁原味的清蒸，摆盘炒鸡悦目的蒜蓉粉丝蒸虾，香馥馥的芝士大虾……今天这道不须要番茄酱就可以把大虾做得颜色红亮的油焖大虾，在我家餐桌上出现的几率很高，特别是宴客或春节，做一道颜色喜庆的油焖大虾，让亲朋好友以及小朋侪都赞不绝口吧！”


厨友@LiLi_小美食光


“朋侪说味道好极了，清盘了。”
by 厨友@sunshine英子
“酱汁味道绝了！超好吃！”
by 厨友@年宝宝
“操作简单，最紧张的是色香味俱全。”
by 厨友@Hai-dy



油焖大虾
🧑‍🍳食谱作者：琥珀maggie



🥦用料
海虾 12-15只
姜丝 1撮
香葱 1根
葱 4片
盐 1~2克
料酒 2勺
海鲜酱油 1勺
香醋 半勺
白糖 大半勺
淀粉 2克
清水 大半碗


🍳做法
1. 海虾用铰剪剪去虾枪，虾须，虾脚。再剪开虾背，去除虾线。加2勺料酒腌制一会，去腥。


2. 预备姜丝、葱、香葱段，再用一个小碗预备调味汁:1勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+2克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐，并搅拌匀称。


3. 炒锅放宽一点的油，倒入海虾，煎炸至两面赤色。用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出海虾。


4. 虾油多可以捞一些出来拌粉吃，留些虾油在锅中倒入姜丝，葱煸炒出味。倒入调味汁，小火慢慢滚开。


5. 倒入海虾，翻炒一下。中小火焖两分钟，大火收汁。


6. 撒香葱段，翻炒一下，关火。


盛盘，粉饰薄荷。


悦目好吃，吮指回味。




做过的人说
sunshine英子：

朋侪说味道好极了，清盘了。


TJ隆哥：


弯弯_Z：
方子很好，谢谢分享！



来源：https://www.toutiao.com/article/7285372339347259923
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