疫情美食自救20版：15款最受接待小吃在家制作

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居家隔离憋疯了？不如炸点小酥肉

这疫情反复无常，居家隔离的日子“三天又三天”，做核酸都成了打卡上班。
小区楼下的喇叭声比闹钟还定时，外卖小哥比大熊猫还稀罕。
憋屈是真憋屈，但日子还得过，心态不能崩。

与其躺平摆烂，不如在厨房里开释洪荒之力，用美食对抗焦虑，顺便提升一下厨艺，惊艳一下家人（和朋侪圈）。
炸厨房，我们是认真的！

话说近来朋侪圈里刮起了一阵“报复性”下厨风潮。
从前十指不沾阳春水的“厨房小白”，如今各个化身中华小当家，晒出的美食照片堪比米其林大厨。
可不是嘛，外卖难叫，骑手比对象还难找，与其望眼欲穿等外卖，不如自己动手，丰衣足食。
更紧张的是，那些让人魂牵梦绕的柠檬茶、麻辣烫、炸鸡烤冷面……统统可以自己做！
想想就有点小冲动呢！
这不，我采访了几个居家办公的朋侪，发现大家对做饭的热情如同火山发作。

“从前忙成狗，哪偶尔间做饭，如今时间多了，反而爱上做饭了。”一位白领小姐姐如是说。
“自己做的饭菜干净卫生，想吃啥就做啥，还能缓解焦虑，简直一举多得！”
为了让大家在居家隔离的日子里过得更滋润，我专程整理了15道居家必备小吃，从经典款到网红爆款，总有一款得当你。
15道小吃，让你在家吃出花样

1. 香椿芽小酥肉: 春天当然少不了香椿芽，跟酥肉简直是绝配！
肥瘦相间的猪肉，用葱姜水、料酒、盐、十三香、胡椒粉、花椒腌制入味，再裹上面糊炸至金黄，一口下去，外酥里嫩，鲜香四溢。
炸好的酥肉还可以冷冻保存，想吃就吃，方便得很。
2. 完满炸鸡: 炸鸡爱好者在哪里？

不消再对着手机屏幕流口水了！
英国大厨Jamie Oliver的炸鸡配方，在家也能轻松搞定。
固然步调看着有点复杂，但实在很简朴。
提前把鸡肉腌制好，放冰箱冷藏，第二天裹上面糊下锅炸，外酥里嫩，鲜嫩多汁，包管你吃了还想吃。
3. 酸辣凤爪: 追剧必备零食，酸辣凤爪必须拥有姓名！
自己做，干净卫生又实惠。
鸡爪煮熟后，用大蒜、辣椒、柠檬、百香果调制酸辣汁，将鸡爪浸泡此中，酸辣开胃，越吃越上瘾。

心灵手巧的朋侪还可以把鸡爪剔骨，吃起来更方便。
4. 黄金炸薯角: 土豆是居家必备的全能食材，怎么做都好吃。
把土豆切成薯角，裹上淀粉炸至金黄，外脆里糯，比薯条还过瘾。
5. 脆皮五花肉: “咔滋咔滋”的声音，是脆皮五花肉对灵魂的拷问！
在家也能轻松复刻这道硬菜。
五花肉煮熟后腌制入味，再放入烤箱烤至表皮金黄酥脆，一口下去，肥而不腻，满口留香。
6. 东北鸡架双拼: 炸鸡架和拌鸡架，两种口胃，满足你的不同需求。

炸鸡架香酥入味，啃起来带劲；拌鸡架爽口多汁，肉感十足。
用烀鸡架的汤还能煮碗鸡汤刀削面，简直完满！
7. 东北麻辣烫: 冬天来一碗热乎乎的麻辣烫，暖身又暖心。
用牛油火锅底料加牛奶，调制出香浓顺滑的汤底，再放入喜欢的蔬菜和肉类，简朴又美味。
8. 烤冷面: 想念陌头巷尾的烤冷面？
自己动手，在家也能吃到正宗东北味儿。
冷面皮煎至金黄，加入鸡蛋、香肠、洋葱等配料，刷上特制酱料，酸甜可口，让人欲罢不能。

9. 酸辣粉: 居家必备快手美食，酸辣粉必须榜上有名！
红薯粉条搭配酸豆角、花生碎、黄豆等配料，调制出酸辣鲜香的汤底，一口下去，畅快淋漓。
10. 凉皮: 夏天来了，怎么能少了凉皮？
自己动手做凉皮，干净卫生，还能体验DIY的乐趣。
11. 珍珠奶茶: 想喝奶茶不消出门！
在家也能轻松制作珍珠奶茶。
煮好的珍珠，搭配香浓的奶茶，加上喜欢的配料，一杯解馋神器就完成了。

12. 手摇柠檬茶: 一杯柠檬茶，唤醒你的活力。
柠檬切片，加入茶叶、冰块和糖，摇晃均匀，一杯清新爽口的柠檬茶就诞生了。
13. 巴斯克芝士蛋糕: 这款网红甜品，在家也能轻松搞定。
芝士、鸡蛋、糖混合均匀，放入烤箱烤至表面焦黑，内部却绵密湿润，口感独特。
14. 爆米花: 在家也能享受影戏院的待遇。
用玉米油爆炒玉米粒，等玉米粒爆开后，裹上糖浆，香甜酥脆，比影戏院的爆米花更康健。
15. 烤牛奶: 牛奶是居家必备的营养饮品。
牛奶、蛋黄、糖混合煮至浓稠，冷藏后切块，刷上蛋液烤至金黄，奶香浓郁，入口即化。
居家隔离的日子，固然有些限定，但我们依然可以在厨房里找到乐趣，用美食对抗焦虑，用好心情迎接每一天。
毕竟，没有什么是一顿美食办理不了的，如果有，那就两顿！

来源：https://www.toutiao.com/article/7457217332587414056
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