太二酸菜鱼，被罚！

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克日，着名餐饮品牌太二酸菜鱼
一门店因筷子上检出阴离子合成洗涤剂
（以十二烷基苯磺酸钠计）被罚
北京市市场监督管理局克日发布的食品安全抽检公告（2024年第73期）显示，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检不合格的名单。
该店此次被罚，是因为在该店的筷子上检测出了阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。
记者注意到，依据我国GB 14934-2016《食品安天下家标准 消毒餐（饮）具》相关规定，接纳化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。
什么是阴离子合成洗涤剂残留？
它重要来自哪些方面？
在餐具上的残留标准是怎样的？
对此，着名食品安全科普大V、国家高级食品检验师王思露表现，阴离子合成洗涤剂，其实就是我们一样平常生存中常常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的重要成分，其重要活性成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，具有使用方便、易溶解、稳固性好、本钱低等优点，在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。
“接纳化学洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行洗濯消毒的方式，均属于化学消毒法。”王思露说。但如果餐具洗濯消毒流程控制不妥，就会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。王思露表现，虽然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有长期的慢性毒性作用，恒久摄入，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，还可能增长过敏性标题的发生风险。

来源：https://www.toutiao.com/article/7455666285604340258/
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