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红烧茄子，你知道吗？为什么饭店的茄子那么好吃，其实做法非常简单，跟着我学，只必要注意一个细节，包管比外面的还要好吃。
·先将茄子洗净，切成滚刀块。我用的是这种细长的茄子。
·在切好的茄子中参加少许盐，拌匀腌制10分钟，然后挤出多余的水分。
·参加玉米淀粉，拌匀，再切些小米辣，爱吃辣的可以多加一些。

·切些蒜末，参加少许盐、味极鲜、蚝油，再参加凉白开，搅拌匀称。
·起锅烧油，将裹好淀粉的茄子放入锅中快速翻炒，待茄子表面变软后，倒入调好的料汁，翻炒至粘稠即可出锅。
一道鲜味的茄子就做好了。做法简单易学，学会了这个方法，以后想吃茄子就不用再去饭店了。

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来源：https://www.toutiao.com/article/7284804385681883711
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