学会这些糕点的做法，想吃的时间就本身做，简单又鲜味

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宅家自制宝藏糕点，秒变点心大师



宝子们，有没有那么几个刹时，追剧追到一半、工作累到发昏，或者就是嘴巴莫名寂寞的时间，特别馋那些香甜软糯的糕点？跑去店里买吧，要么担心添加剂太多，要么觉着口味总差那么点儿意思。其实啊，咱自家厨房就能变出各种鲜味糕点，做法简单得超乎想象，今天我就把私藏的几款拿手糕点做法分享给大伙。



红糖发糕：暖心补气小能手


我记得小时间，每到冬天，外婆就会做红糖发糕给我们吃。那时间厨房热气腾腾，外婆忙碌的身影和发糕甜甜的香气，构成了我最温暖的冬日记忆。现在本身住了，也学着复刻这味道。



食材特简单：面粉 300 克、红糖 80 克、开水 180 毫升、鸡蛋 1 个、酵母 3 克，再抓把红枣就行。做法更是懒人友好，把红糖用开水化开，晾到不烫手，加鸡蛋、酵母搅和均匀，接着倒入面粉，渐渐搅成面糊，千万别上手揉，否则沾一手黏糊糊的。红枣去核切碎扔进去，找个容器抹油，把面糊倒进去，静等它发成两倍大，送进蒸锅，水开后蒸个 20 来分钟，出锅那刹时，香甜扑鼻，咬一口软糯蓬松，补气养血，好吃到跺脚。



牛奶糕：奶香四溢的诱惑



有次去朋侪家做客，她端出一盘牛奶糕，我吃了一块就彻底被征服了。回家立马研究做法，试了几次就拿捏精华了。



预备牛奶、鸡蛋、玉米淀粉这几样常见食材。先把蛋黄、白砂糖、牛奶肴杂搅拌，再倒入玉米淀粉，搅到没颗粒。模具刷油防粘，奶糊小火慢熬，边熬边快速搅拌，等变得浓稠，赶紧倒进模具，冰箱冷藏 3 小时定型。拿出来切成条，依次裹上玉米淀粉和蛋液，下锅煎到两面金黄，那外层酥脆、内里嫩滑的口感，奶香在舌尖打转，一口接一口，根本停不下来。



芝士红薯酥：秋冬爆款没跑了



秋冬季节，红薯大量上市，又甜又糯。有回我突发奇想，把红薯和芝士搭一块儿，再包进手抓饼，没想到成了百口最爱。



红薯蒸熟压成泥，手抓饼化冻变软，把红薯泥铺在上面，撒一层芝士碎，像卷寿司一样卷起来，切成小段，刷上蛋黄液，撒点黑芝麻，烤箱 180 度烤个 20 分钟左右，“叮”一声，开门那刹时，芝士拉丝，红薯甜香和手抓饼的酥脆完善融合，香气能把邻人家小孩都馋来。



烫面红糖饼：快手早餐必备



工作日早上赶时间，又想吃口热乎的甜点心，烫面红糖饼就是救星。



面粉倒盆里，浇上开水，筷子一搅，烫成絮状，晾一会儿揉成面团，分成小剂子。红糖粉加少许面粉、熟芝麻拌匀当馅料，包进小剂子擀成饼，平底锅不放油，小火烙到两面鼓起、中间流心，咬开软糯香甜，红糖香四溢，配上一杯热豆浆，开启活力满满的一天。



芋泥西多士：颜值口味双在线



周末下战书茶，就想风雅一下，芋泥西多士必须安排。



芋头蒸熟加紫薯粉、牛奶捣成泥，吐司去边，抹上芋泥，再盖一层吐司，像三明治一样压实。鸡蛋打散，西多士裹满蛋液下锅，小火煎到四周金黄，出锅切成小块，一口下去，焦香的吐司、软糯的芋泥、浓厚的奶香，幸福感爆棚，拍照发朋侪圈，点赞无数。



红薯燕麦蛋挞：营养鲜味二合一



想给孩子做点康健小点心，我就鼓捣出了红薯燕麦蛋挞。



红薯蒸熟压皮，燕麦、糖、鸡蛋、牛奶、柠檬汁肴杂成蛋液，倒进红薯皮做的“挞壳”里，氛围炸锅 180 度烤 15 分钟左右，外酥里糯，红薯香甜，蛋挞嫩滑，营养满满，孩子吃得开心，老母亲超有成就感。


宝子们，这些糕点做法都不难，食材家常，抽空试试，说不定你就是下一个烘焙大师。要是做的时间遇到啥问题，或者有新的创意搭配，评论区分享分享，咱们一起把宅家美食玩出新花样！

来源：https://www.toutiao.com/article/7453693266136728079
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