我妈做了几道特别好吃的菜推荐给各人尚有详细制作方法

libobo

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香菇虾滑

- 材料：鲜香菇11个、虾滑60g、鸡蛋1个、葱花适量、老抽6g、生抽12g、蚝油12g、盐1.5g、蒜末适量、淀粉6g、净水适量 。
- 步调：香菇去蒂洗净；锅中倒油，放入香菇；倒入蛋液，挤上虾滑，小火煎至定型；碗中倒入老抽、生抽、蚝油、盐、葱花、蒜末、淀粉和净水，搅拌均匀备用；倒入料汁，盖盖焖煮一下，收下汁，淋上料汁，撒葱花即可 。 


蒜蓉粉丝蒸大虾

- 材料：大虾、龙口粉丝、大蒜、小米辣、白糖、蚝油、蒸鱼豉油、葱花、盐 。
- 步调：大虾去头拔掉虾线，去掉壳，尾壳留着，在虾背开个大口子，把虾尾从背上穿已往；粉丝用温水泡开，缠成圈摆入盘中，接着放入大虾；大蒜切成末，加入小米辣、白糖、蚝油、一勺热油，搅拌均匀制成蒜蓉酱，将蒜蓉酱挨个放到粉丝上面；上锅盖盖蒸10分钟，最后淋上一圈蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油激发出香味 。 


红烧鱼块

- 材料：草鱼2斤、青椒段2个、红椒段3个、葱段适量、姜丝适量、料酒15g、生抽15g、淀粉40g、姜片适量、蒜片适量、豆瓣酱30g、淀粉水20g 、生抽20g、老抽10g、蚝油10g、白糖2g、盐2g 。
- 步调：鱼块中倒入料酒、生抽、葱段和姜丝，搅拌均匀，腌制5分钟，挑出葱姜，倒入淀粉，拌匀；锅中倒油，烧至筷子放入冒泡，下入鱼块，炸至金黄，盛出备用；碗中倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和水，搅匀备用；锅中热油，倒入姜片和蒜片爆出香味，倒入豆瓣酱，炒出红油，倒入1碗水，煮开后倒入鱼块和料汁，大火煮开，稍微收汁，倒入青红椒，翻炒一下，用淀粉水勾芡，汤汁浓稠后即可出锅，撒葱段装饰 。 


萝卜丸子

- 材料：青萝卜一个、鸡蛋两个、食盐2克、胡椒粉2克、植物油10克、生抽5克、蚝油5克、面粉、干馒头碎 。
- 步调：萝卜切成丁放入盆中，打入鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、植物油、生抽、蚝油，抓拌均匀，放入面粉和干馒头碎，调成能挤成丸子的稠面团；锅内烧油，油温5成热时，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，小火先把丸子炸定型，大约炸2分钟，丸子外貌微黄后捞出控油；升高油温至6成热，把丸子倒入锅中再复炸一遍，复炸30秒钟即可捞出 。 


虾仁蒸豆腐

- 材料：嫩豆腐一块、猪肉一小块、大虾500克、姜末、食盐、胡椒粉、料酒、剁椒酱、鸡精 。
- 步调：豆腐切成均匀厚片，摆放在盘中；猪肉切成薄片再剁成肉末；大虾去掉虾头和虾壳，在背上划一刀，挑出虾线，放入净水中洗净，加入食盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀腌制10分钟；锅烧热，加入植物淘气锅，倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散、炒出油脂，倒入姜末翻炒均匀，加入剁椒酱、鸡精，翻炒均匀后起锅，把酱料均匀浇在豆腐上，摆上腌好的虾仁；锅内烧水，放上篦子，水烧开后把摆好盘的虾仁放入锅中，中火蒸8分钟，取出放上少许葱花粉饰 。

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来源：https://www.toutiao.com/article/7447320911625142784
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