寒潮来袭，保举美食制作

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当寒潮裹挟着凌厉的北风呼啸而至，整个天下仿若被冰寒所包围。然而，不必忧心，温暖不但可以大概源自厚实的衣物，亦能从热气腾腾的美食当中获取。本日，就让我为您举荐几款于寒潮之中可以大概给您带来身心抚慰的美食制作之法
羊肉萝卜汤

• 食材：羊腿肉、白萝卜、白酒、葱、姜、白芷、盐、白胡椒粉1.
  
• 步骤1 ：羊腿肉切块，泡在水中，加少量白酒，泡去血水。锅中加水，冷水放入羊肉煮沸，撇去浮沫，将焯好的羊肉捞出，热水冲去浮沫，搁置在一旁。葱、姜、白芷稍稍冲洗，葱切段，姜切片。锅中放入羊肉，加热水、葱、姜、白芷，小火炖煮。白萝卜洗净，去皮，切块。另起一锅，锅中烧水，水开放入萝卜，稍稍焯烫后捞出。待羊肉炖软、炖熟，放入萝卜块，加盐，继续炖煮 15 分钟左右即可。将炖好的羊肉汤盛入碗中，撒上少量白胡椒粉，还可放一点香菜碎。
  

党参牛肉汤

• 食材：牛肉（瘦）1000 克、黄芪 12 克、党参 12 克、大葱 20 克、姜 15 克、料酒 20 克、小葱 5 克、胡椒粉 1 克、盐 10 克、味精 2 克.
  
• 步骤 ：将黄芪和党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包。牛肉洗净，切成 5 厘米长、3 厘米宽的块；姜、葱洗净。沙锅置大火上，倒入鲜汤 2000 克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫。加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透。拣去中药包、姜、葱、鸡骨架。加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
  

山药排骨玉米汤

• 食材：山药、排骨、玉米、胡萝卜、姜片、葱花4.
  
• 步骤4 ：山药去皮切块，玉米洗净切块，胡萝卜去皮切块。排骨洗净后，放入冷水中焯一下，撇去浮沫，捞起沥干水分。将排骨、胡萝卜、玉米、姜片放入锅中，然后加入适量的水，盖上锅盖炖半小时。加入山药继续炖半小时。末了加盐调味，撒上葱花即可食用。
  

山药板栗炖鸡汤

• 食材：山药、栗子、鸡腿、菱角、姜片、葱花4.
  
• 步骤4 ：将鸡腿洗净剁成小块，放入冷水中焯一下，撇去浮沫，捞起沥干备用。板栗去壳，山药去皮切块，菱角去皮洗净。将鸡腿、栗子、荸荠、姜片放入汤锅中，然后加入适量的水，盖上锅盖炖半小时。放入山药，再次盖上盖子炖半小时。末了加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。
  

白菜干菜炖肉

• 食材：猪肉、鸡肉或牛肉等肉类、白菜干菜、姜、葱、八角、盐、酱油等6.
  
• 步骤6 ：先将肉类洗净切块，用开水焯水，去除血水杂质。将焯水后的肉类和白菜干菜一同放入炖盅中，加入清水，放入香辛料，开小火慢慢炖煮。整个过程中，可以根据个生齿味适量加入盐、酱油等调味料，待肉炖烂，白菜干菜入味即可关火 。
  

西兰花虾仁菌菇汤

• 食材：西兰花 100g、虾仁 10 个、菌菇 120g、鸡蛋 2 个、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、水淀粉 1 勺、盐 1 勺3.
  
• 步骤3 ：准备好全部食材。西兰花盐水浸泡洗净掰小朵，蟹味菇洗净去蒂切段，虾仁加料酒、盐腌制 5 分钟，鸡蛋打散放入碗中。锅里放油，先把鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅加油，加虾仁煎至变红。再放白玉菇炒出水分。加一大碗水煮开。加入西兰花和鸡蛋煮 1 分钟。加 1 勺盐。1 勺蚝油调味。末了淋入水淀粉煮开即可。
  

来源：https://www.toutiao.com/article/7441106980036559370
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