地方小吃本身做

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你是否信赖吗？这个看似平常的小吃，竟然没有固定的同一配方！本日，我们就来教您如安在家中制作河北香河肉饼。


起首，将面粉500克与酵母粉3克提前用温水充分混合，待其融化后备用。


然后，将已经揉匀的面团放置在温暖的地方发酵至原来的2倍大小，再加入适量食用碱水揉匀，以去除酸味，确保口感更好。


接下来，将面团擀成薄薄的饼状，只管擀得均匀一些，撒上预先调制好的肉馅，卷起后切成小剂子。再将小剂子按压扁，注意不要切断，然后从中心切开，再捏合两边。最后轻轻按压一下，一个鲜味的肉饼生坯便完成了。


然后，将锅加热至恰当温度，倒入适量的食用油，放入生坯烙制至金黄色。完成烙制的生坯后，翻个面，淋入少许净水，盖上锅盖焖半分钟，待其轻微恢复后即可出锅。


此时的香河肉饼外皮酥脆，内里口感柔软，每一口都能感受到满满的香气，让人回味无穷。赶紧动手实验一下吧！


来源：https://www.toutiao.com/article/7441145494115533364
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